Myoglobin

Sauerstoffbindendes Eiweiß im Muskel. Myoglobin ist mit Hämoglobin verwandt, über das die roten Blutkörperchen Sauerstoff binden, hat jedoch ein sechsfach höheres Bindungsvermögen. Dies ermöglicht es den Muskeln, besonders gut Sauerstoff aufzunehmen.