Sekretion der Speicheldrüsen im Mundraum. Speichelfluss wird beim Geruch oder Anblick von Speisen aber auch beim bloßen Gedanken ans Essen ausgelöst. Dies entspricht der ersten Phase der Verdauung, der kephalen Phase (cephale Phase). Auch ein Brechanfall kündigt sich mit gesteigertem Speichelfluss an. Übermäßiger Speichelfluss (Hypersalivation) ist zumeist krankheitsbedingt und tritt zum Beispiel bei der Parkinson-Krankheit, Botulismus und verschiedenen Mundkrankheiten auf. Verminderter Speichelfluss (Hyposalivation) äußert sich als Mundtrockenheit und ist auf Flüssigkeitsmangel oder Einnahme bestimmter Medikamente wie Psychopharmaka oder Sympatholytika zurückzuführen.
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