Heißes Sommervergnügen

Tipps für sicheren Grillspaß

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In Deutschland wird pro Jahr etwa 100 Millionen Mal der Grill angeworfen.

Andere Wirkstoffe dieser Gruppe

Fenchel Bauchspeicheldrüsenentzündung (chronisch) und Pankreasinsuffizienz Die medizinischen Fachgebiete Gastroenterologie, Viszeralchirurgie und Proktologie Analfissuren Lebensmittelvergiftung und infektiöser Durchfall Stark wirkende Schmerzmittel Ballaststoffe lindern Reizdarm Darmkrebsvorsorge Medikamente gegen Sodbrennen Hilfe bei Verdauungsbeschwerden Verstopfung bei Kindern Gallensteine Bei Diabetes an die Leber denken Diagnostik bei Leber-, Gallen- und Bauchspeicheldrüsen-Erkrankungen Schluckauf Gutartige Lebertumoren, Leberkrebs und Lebermetastasen So löscht man Sodbrennen Faserreich oder faserarm? Darmdivertikel und Divertikulitis Krebs-Symptome bei jungen Menschen Chronische Leberentzündung So löscht man Sodbrennen Reizmagen Tabuthema Analbeschwerden Was tun bei Reisedurchfall? Auszeit für den Darm Ulkustherapeutika (Mittel bei Magengeschwüren) Säureblocker nicht zu lange schlucken Hämorrhoiden: heimliches Leiden Analabszess und Analfisteln Tumoren der Gallenwege und der Gallenblase, Gallengangskrebs und Gallenblasenkrebs Verbesserter Test auf Darmkrebs Blinddarmentzündung Wenn der Magen die Nerven verliert Das Darmbakterium E. coli Betrunken ohne Alkoholkonsum Aufbau und Funktion von Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse Bauchspeicheldrüsenentzündung, akute Hepatitis, nicht virusbedingt Virushepatitis Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten und Nahrungsmittel-Allergien Symptom Bauchschmerzen Im Urlaub droht Hepatitisinfektion Wenn der Bauch weh tut Perianalthrombose Ulkuskrankheit Wenn Kinder brechen müssen Qualifizierte Chirurgen finden Osterbrunch ohne Magentablette EHEC und Co. Vor dem Spülen Deckel zu! HIV und Hepatitis C Aufbau und Funktion von Magen und Zwölffingerdarm Natürliche Hilfe bei Übelkeit Rezeptfreie Mittel gegen Übelkeit Bakterielle Ursache von Magenkrebs Verdauungsprobleme selbst angehen? Wenn es sauer aufstößt Säureblocker nicht zu lange schlucken Lebensraum Darm: Zöliakie und Glutenunverträglichkeit Blähungen Keine Scheu vor Darmkrebsvorsorge Blähungen bei Kindern Diagnostik von Magen- und Zwölffingerdarmerkrankungen Sichere Diagnose: Diagnostik der Dünn- und Dickdarmerkrankungen Leberschäden abwenden Gefahr für Magen-Darm-Grippe Hämorrhoiden sind gut behandelbar Diagnostik von Enddarm- und Analproblemen Zwerchfellbruch Verdauungsprobleme selbst angehen? Infektion mit Noroviren Hämorrhoiden: heimliches Leiden Was hilft bei Hämorrhoiden? Krank im Urlaub Crohn und Colitis bedrohen Knochen Ungleichgewicht im Darm Speiseröhren-Krampfadern Primär sklerosierende Cholangitis Leberleiden oft zu spät erkannt Ab 50 zur Darmspiegelung Eingeweidebruch Krafttraining schenkt Lebensjahre Wenn der Verdauungstrakt altert Fäkalien heilen Darmerkrankungen 5 Tipps gegen Reflux Bauchspiegelung und Bauchschnitt Darmspiegelung nicht ohne Risiko Keine Chance dem Fuchsbandwurm Kombi-Impfung gegen Hepatitis Präsenz-Apotheke gehört zum Leben „Dauerbrenner“ Sodbrennen Bauchfellentzündung Bauchspeicheldrüsenkrebs Aszites Die Diagnose bei Magen-Darm-Erkrankungen Resistente Darmbakterien Sodbrennen bei Schwangeren löschen Harninkontinenz bei Kindern Speiseröhrendivertikel Gefährliche Speisen: Magenpolypen Gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) Saurer Nachgeschmack: Darmverschluss Reiseplanung für den Magen Riskantes Essverhalten Sodbrennen und Asthma Darmkrebs betrifft auch Jüngere Buchtipp: Der Gefräßigmacher Darmgesundheit bei Senioren Rund ums Thema Reiseapotheke Magenkrebs Tag der Apotheke am 16. Juni 2015 Magenschleimhautentzündung HIV-Infektion verändert Darmflora Blinddarm: Auch ohne Bauchschmerz Walnüsse rundum gesund Alkoholfreies Bier als Alternative Wenn Hunger zu Darmstörungen führt Durchfall bei Antibiotika-Einnahme Problem Chronische Verstopfung Magen-Darm-Infekt aus Ägypten Schluss mit Reizdarm Vorsicht vor Knollenblätterpilz Wurmerkrankungen Schluss mit den Blähungen ! Verstopfung So löscht man Sodbrennen Leberschädigung, alkoholische Zu viel Loperamid schadet Herz Richtig essen bei Crohn und Colitis Leberzirrhose Mit Probiotika gegen Depressionen Alternative zur Darmspiegelung Diagnostik der Speiseröhrenerkrankungen Bauchweh durch Getreide Keine Angst vor Endoskopien Candida-Pilze: Die Wurzel von allerhand Übel? Aftervorfall und Mastdarmvorfall Sodbrennen und Magenschmerzen Gallenkolik Alkohol fördert Darmkrebs Aufbau und Funktion von Dünn- und Dickdarm Mit Kiwi auf Toilette Schluckstörung Blinddarmentzündung bei Kindern Darmkeim auf dem Vormarsch Zitronensaft gegen Noroviren Aufbau und Funktion der Speiseröhre Mehr Darmkrebs bei den Jüngeren Kein Alkohol auf leeren Magen! Saurer Nachgeschmack: Zerkleinertes Obst und Blattsalate Psychotherapie bei Reizdarmsyndrom Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) Aufbau und Funktion von Mastdarm und Anus Diagnostik von Enddarm- und Analproblemen Was bringen Darm-Ökogramme? Hochsaison der Noroviren Verdauungsbeschwerden bei Diabetes Darmverschluss bei Kindern Bitteres für den Magen Reizdarm Hilfe bei Verstopfung Analkarzinom Entzündete Bauchspeicheldrüse Fuchsbandwurm-Infektion erkennen Speiseröhrenkrebs Curry bringt die Abwehr in Schwung Speiseröhren-Beweglichkeitsstörung Startschuss zum Frühjahrsputz Cola und Salzstangen gegen Durchfall? Magenschleimhautentzündung Magenbeschwerden bei Stress Schluss mit den Blähungen ! Durchfallerreger auf Hühnereiern Zöliakie bei Kindern Kaiserschnitt und Übergewicht Sodbrennen bei Kindern Unverträglichkeit gegen Laktose Kranke Leber schadet Gehirn Blähungen bei Reizdarm Neuer Test auf Darmkrebs Durchfallerkrankungen (Übersicht) Magenbluten durch Schmerzmittel Magenmittel vom Markt genommen Rapider Gewichtsverlust Brennpunkt Magen Mehr Darmkrebs bei den Jüngeren Schulkinder mit Diabetes Typ 1 Madenwürmer: Wenn´s am Po juckt Auf Kohlenhydrate nicht verzichten Risiko für Nahrungsmittelallergien Gestörte Verdauung: Mehr als nur Bauchschmerzen Was bringen Darm-Ökogramme? Dickdarmpolypen Andere Darmflora bei Herzschwäche Tipps gegen Urlaubs-Verstopfung Traumata schlagen auf den Darm Chronische Darmentzündungen Darmkrebs Kein Alkohol auf leeren Magen! Buch-Tipp: Heilkräuter-Tees Darmkrebs-Früherkennung Gelbsucht Neue Behandlung bei Reflux Trinkgewohnheiten bei Männern Darmarterienverschluss und Angina abdominalis Darmkrebserkrankungen nehmen zu Myrrhe gegen Reizdarm Verdauungsprobleme selbst angehen? Darmkrebs betrifft auch Jüngere Buchtipp: Tödliche Hamburger So löscht man Sodbrennen Madenwürmer: Wenn´s am Po juckt Nicht-refluxbedingte Speiseröhrenentzündungen Entzündete Magenschleimhaut Darmkrebsmonat März Neue Impfempfehlung für Kleinkinder Magenschonend ernähren Bauchschmerzen bei Kindern Ausstülpungen der Darmwand Neues gegen Juckreiz Laktose-Intoleranz und Medikamente Was bringt den trägen Darm auf Trab? EHEC: Ein Jahr danach Rauchen schadet der Leber Rotaviren-Infektion bei Kindern Wenn Kinder unter Durchfall leiden Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen Tipps gegen Urlaubs-Verstopfung Natürliche Hilfe bei Hämorrhoiden Gallenblasenentzündung Zöliakie und Glutenunverträglichkeit Hämorrhoiden Tabu-Thema Hämorrhoiden Magen-Spritze ist gefährlich! Künstlicher Darmausgang Stuhluntersuchungen Hepatitis, chronische Wenn Genuss Schmerzen verursacht Meinungsumfrage zur Organspende Tabuthema Stuhlinkontinenz Mit Mate-Tee Darmkrebs vorbeugen Betrifft auch Kinder: Hilfe bei chronischer Verstopfung Nicht eitrige chronisch-destruierende Cholangitis und primär biliäre Zirrhose Rauchstopp verändert die Darmflora Blinddarmentzündung bei Kindern Aufruhr im Darm Chronische Darmerkrankungen

Von Verbrennungen bis zu Magen-Darm-Infektionen: Das allseits beliebte Grillen hält eine ganze Menge Gefahren bereit. Hier gibt es Tipps, wie man sich davor schützt.

100 Millionen Grillfeuer jährlich in Deutschland

Die Deutschen sind wahre Grillmeister*innen: Ein Viertel von ihnen genießt die Speisen vom Rost mindestens ein Mal pro Woche. Bei etwa 100 Millionen Grillfeuern pro Jahr ereignen sich bis zu 5000 Unfälle, rechnen Fachgesellschaften vor. Dabei tragen etwa 500 Menschen schwere Folgen davon. Um Unfälle zu verhüten, raten Plastische Chirurg*innen zu folgendem Vorgehen:

  • Den Grill auf eine stabile, feuerfeste Unterlage und in den Windschatten stellen. In der Nähe darf sich nichts Brennbares befinden.
  • Zum Anzünden Würfel auf Petroleumbasis oder Holzwolle verwenden – sie gelten als am sichersten. Wer stattdessen Brennspiritus, Benzin oder gelartige Grillpasten nimmt, riskiert gefährliche Verpuffungen und Rückzündungen.
  • Gasgrillgeräte regelmäßig auf die Dichte ihrer Schläuche, Flaschen und Ventile prüfen.
  • Grillschalen verwenden, damit kein Fett auf heiße Kohlen tropft und Stichflammen auslöst.
  • Sich vor Funkenflug mit Grillhandschuhen und Grillschürze schützen und eine geeignete Grillzange verwenden.
  • Immer einen Eimer Sand, einen Feuerlöscher oder eine Löschdecke bereithalten. Wasser ist ungeeignet für Fettbrände, es droht eine Fettexplosion.

Keine Hausmittel auf Brandwunden!

Ist es trotz aller Vorsicht zu Verbrennungen gekommen, hängt das weitere Vorgehen von deren Ausmaß ab. Sind nur bis zu 10% der Körperoberfläche verbrannt, soll die Stelle 10 bis 15 Minuten mit Leistungswasser gekühlt werden – Hausmittel wie Puder, Mehl, Öle oder Salben sind verboten. Danach ist eine Ärzt*in aufzusuchen. Sind größere Flächen verbrannt oder Gesicht oder Gelenke betroffen, muss unverzüglich der Rettungsdienst alarmiert werden!

Magen-Darm-Infekt und Hepatitis

Doch beim Grillen drohen nicht nur Verbrennungen. Auch Magen-Darm-Infektionen werden durch diese Art der Zubereitung begünstigt. Typischer Überträger von Keimen wie z.B. Campylobacter ist nicht ausreichend gegartes Geflügelfleisch. Um die Gefahr zu senken, sollte das Fleisch direkt aus dem Kühlschrank auf den Rost gelegt und ausreichend heiß gegrillt werden.

Ausreichend heiß bedeutet mindestens 70°C und gilt genauso für Fisch und Meeresfrüchte. Schweinefleisch sollte bei dieser Temperatur etwa 20 Minuten bruzzeln. Wird es nicht heiß genug gegrillt, droht eine Infektion mit dem Hepatitis-E-Virus und damit eine Leberentzündung.

Für besonders eifrige Grillende gibt´s noch einen Extra-Tipp: Auch wenn es einen professionellen Eindruck macht – Grillgut sollte nicht so oft gewendet werden. Denn dabei verliert es an Hitze.

Quelle: medscape

Autor*innen

Dr. med. Sonja Kempinski | zuletzt geändert am um 14:39 Uhr


Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel ist nach wissenschaftlichen Standards verfasst und von Mediziner*innen geprüft worden. Die in diesem Artikel kommunizierten Informationen können auf keinen Fall die professionelle Beratung in Ihrer Apotheke ersetzen. Der Inhalt kann und darf nicht verwendet werden, um selbständig Diagnosen zu stellen oder mit einer Therapie zu beginnen.