Ewige Diskussionen ums Cholesterin

Wieviel Ei darfs sein pro Tag?

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Das weiche Frühstücksei — für viele ein unverzichtbarer Genuss.

Andere Wirkstoffe dieser Gruppe

Vorwissen hilft bei Herzinfarkt So kriegt das Blut sein Fett weg Morgens oder abends schlucken? Arterielle Verschlusskrankheit der Darmgefäße Herzultraschall Neue OP-Technik bei Lymphstau Verstopfte Gefäße: Medikamente bei Bluthochdruck Doppelt gegen verengte Gefäße? Supraventrikuläre Extrasystolen, Vorhofflimmern, Vorhofflattern, paroxysmale Tachykardie Wie Salz den Blutdruck beeinflusst Herz-Gefahr in der Business-Class? OP hilft bei schwerem Bluthochdruck Schlaganfall sofort erkennen Angina pectoris trotz Bypass Schnelle Hilfe bei Insektenstichen Ernährungstrends im Überblick Koronare Herzkrankheit Herzmuskelentzündung Andere Darmflora bei Herzschwäche Sterblichkeit bei Herzleiden sinkt Schlaganfall und Diabetes Mit Elan ins Frühjahr starten Blutdruckmessgeräte im Test Ferien für Kinder mit Diabetes Typ 1 Blutdruckmessen will gelernt sein Herzinfarktrisiko bei Beinschmerz Für Sport ist es nie zu spät Krampfadern drohen auch im Winter Nordic Walking stärkt Herz Herzrhythmusstörung beim Fötus Plötzlicher Herztod 8 Punkte für die Herzgesundheit Blutdruckmessgeräte im Test Defibrillatorweste statt Operation Was hilft gegen niedrigen Blutdruck? Tödliche Herzerkrankungen Niedriger Blutdruck – hohes Risiko Psychotherapie nach Herz-OP Venenleiden: Vorboten erkennen Zartbitter schützt vor Herzinfarkt Neuer Herzinfarkt-Test Kranke Leber erhöht Blutdruck Venenleiden langfristig vorbeugen Sport als „Lebensversicherung“ Risiko für Herz-Kreislauf-Leiden Buchtipp: Schwarz und stark Rote-Bete-Saft senkt Blutdruck Kalte Temperaturen gefährden Herz Plötzlicher Herztod durch Cannabis Tabakwerbung verbieten Thrombose kann jeden treffen Blutdruckmessung Schlaganfall Smartwatch-Funktionen im Warentest Start der bundesweiten Herzwochen Nach Stent-Einsatz am Herz 8 Punkte für die Herzgesundheit Individuelle Beratung bei Diabetes Länger leben mit Sex Süßstoff in der Diskussion Diabetes und schwaches Herz Dauerhafter Lärm macht krank Besser nachts als tagsüber schlafen Bundesteilhabegesetz beschlossen Rotes Fleisch verkürzt das Leben Süßstoff in der Diskussion Gutes Cholesterin und Herzleiden Medikamente bei akutem Koronarsyndrom Arterielle Hypotonie und orthostatische Dysregulation Herzinfarkt im jungen Alter Im Eis eingebrochen „Raucherbein“ auf dem Vormarsch Smartwatch-Funktionen im Warentest Weniger Therapietreue bei Generika Bluthochdruck bei unter 30-Jährigen Geringes Durstgefühl bei Senior*innen Blutdruck ohne Medikamente senken Wertvolle Walnüsse Apotheker gegen Diabetes Kaffee: Keine Gefahr fürs Herz Im Eis eingebrochen Bluthochdruck richtig behandeln E-Auto laden zu gefährlich? Herzinfarkt abhängig vom Wohnort Walnüsse: Risiko für Gefäßverschlüsse So funktionieren Herz und Kreislauf Buchtipp: Tödliche Hamburger Herzinfarkt: Eigenes Risiko erkennen Süßstoff in der Diskussion Bewegen bringt Segen Bewusstlosigkeit bei Kindern Pausenbrot: der unterschätzte Snack Nachsalzen gefährdet das Herz Verstopfte Venen: Sport als Therapie Fahrradfahren im Winter Früherkennung von Aneurysmen Herzinfarkt Hoffnung für Endokarditis-Patienten Macht Kaffee gesund? Tipps gegen den Durst Gerinnungshemmer bei Herzflimmern Herz-Kreislauf-Mittel und Hitze Stress im Job belastet das Herz Herz aus dem Takt Herzmittel Digitalis gefährlich? Bluthochdruck im Sommer Salzersatz senkt Infarktrisiko Terminnot bei Herzspezialisten Verengung der Halsschlagader Anzeichen für Herzinfarkt Neigung zu Bewusstlosigkeit Kalte Füße aufwärmen Warum gähnen wir? Eisenmangel bei Herzschwäche Herzcheck für Leistungssportler Blutdruck richtig selbst messen Mittelmeerküche bei Nierenkrankheit? Mikronährstoffe fürs Herz Blutdruck richtig messen Neue Handys stören Schrittmacher Neuer Vorsorge-Test für Neugeborene E-Mail-Stopp senkt Herzfrequenz Welche Diät ist gut fürs Herz? Plötzlich mehr Kilos auf der Waage Klinische Untersuchungen des Herzens Angiodysplasien und AV-Fisteln Ödeme Klinische Untersuchungen der Durchblutung Rheuma erhöht Schlaganfall-Risiko Ein Leben retten Mit Gemüse gegen Schlaganfall Plötzlichem Herztod vorbeugen Pulsmessen beugt Schlaganfall vor Salzreduktion schützt das Herz Natürliche Hilfe bei Hämorrhoiden Rezeptfreie Mittel mit Diclofenac Risikofaktor Bauchfett Blutdruck selber messen Lymphangitis Wiederbelebung nach Herzstillstand Das Immunsystem stärken Depressionen gefährden das Herz Vorsicht bei Energy-Produkten Plötzlich auftretende Kopfschmerzen SMS verbessert Blutdruckwerte Hoher Blutdruck und schwanger Schon 6.000 Schritte gut für´s Herz Herzschwäche nach Herzinfarkt Das Herzinfarktrisiko kennen Lipödem Sterblichkeit bei Herzerkrankungen Aufbau des venösen Gefäßsystems Defibrillator: Vorsicht mit Magneten Versorgung bei Herzschwäche Selber Blutdruckmessen Schutzwirkung von Cholesterin Weihnachtstage belasten das Herz Medikamente bei chronischer Herzinsuffizienz Sensor-Strumpf bei Diabetes Plötzlicher Herztod Herzgesundheit: Jeder Schritt zählt Munter durch die WM Kunst in der Schlaganfall-Behandlung Herzerkrankung: Reisen erlaubt Flexible Gefäßstützen Herz-Vorsorge für Schulkinder Herzschwäche: Notfall erkennen Harndrang deutet auf Herzkrankheit hin Wenn Beine keine Ruhe geben Keine Zeit für Sport Im Sommer auf Ozonwerte achten Schokolade hilft gegen Stress Wie unser Lebensstil uns schadet So reisen Herzkranke ohne Risiko Kreislaufprobleme im Sommer Kälte belastet das Herz Rauf aufs Rad Schwere Beine leichter machen Nickelbelastung durch Implantate? Venenklappen reparieren Wasserspaß mit Aqua-Fitness Ursachen für Bluthochdruck Hoher Blutdruck nach Kaffeegenuss? Rheumatische Beschwerden bei Gicht Plötzlicher Herztod seltener Herzgesundheit bei Diabetes Schlechter Schlaf, schwaches Herz Wann spricht man von einem Schock? Barfuß laufen Gefahr fürs Herz: Luftverschmutzung Neue Hoffnung bei Herzschwäche Periphere arterielle Verschlusskrankheit Venenfallen im Überblick Präsenz-Apotheke gehört zum Leben Karotissinus-Syndrom Ärger schadet den Gefäßen Selber Blutdruckmessen Nach Infarkt Beine stärken Deutsche sind viel zu träge Aortendissektion Gesundheitscheck für Diabetiker Rauchstopp lohnt sich auch fürs Herz Kaffeetrinken gegen Diabetes Reisethrombose Hohen Blutdruck mit Kalium senken Kardiologen empfehlen Radfahren Herzgeräusche bei Kindern Herzgesund durch Essen und Bewegung Bluthochdruck Diabetesfolgen bei Frauen Doppelt gegen verengte Gefäße? Handy und Herzschrittmacher Krebstherapie ohne Folgen fürs Herz Herzklappenprothesen Chronisch venöse Insuffizienz und offenes Bein Cholesterinsenker gegen Depressionen? Ausdauersport stärkt Herz Reisethrombose Krampfadern Migräne und geistiger Abbau Bei der Arbeit genug trinken Reanimation durch Laien Diabetes führt zu Potenzproblemen Herztransplantation Studie: Altruismus ist Herzenssache Symptome eines Schlaganfalls Schlafmangel erhöht Blutdruck Blutdruck im Gleichgewicht halten Herzinfarkt-Rate geht zurück Herzschützender Rotwein Vorsorge Patientenverfügung Vegetarier seltener herzkrank Krampfadern frühzeitig behandeln Adipositas belastet Herz Blutdruck richtig messen Schlafmangel schwächt das Herz Blutdruckselbstmessgeräte Bluthochdruck im Schlaf senken High Heels: Sexy, aber ungesund Letzte Chance Herztransplantation Testen Sie Ihr Herzinfarkt-Risiko Vitamin D ist gut für die Gefäße Zu viel Loperamid schadet Herz Blutdruck selber messen Hitzschlag in der Sauna Syndrom des gebrochenen Herzens Erste Hilfe bei Schlaganfall Richtwerte für Bluthochdruck Schwere Beine leichter machen Aufbau des arteriellen Blutgefäßsystems Aspirin gegen Herzinfarkt Cholesterinsenkende Medikamente Herzklappen-Ersatz per Katheter Blutgruppe bestimmt Herzgesundheit Kardiomyopathien Krafttraining senkt Bluthochdruck Erneutem Herzinfarkt vorbeugen Herzdruckmassage rettet Leben Mit Hochdruck in den Urlaub Herzinfarkte nach Zeitumstellung Herzinfarkt bei Diabetikern Blutspenden senkt Bluthochdruck Nach Schlaganfall viel trinken Thrombosen von Antibabypillen Herzinfarkt-Warnzeichen: Beinschmerz Blutzucker aktiv senken bei Diabetes Herz-Gefahr in der Business-Class? Herzmuskelentzündung bei Kindern Auch E-Bike fahren macht fit Thrombosegefahr bei Schwangeren Buchtipp Functional Food Aspirin beugt Krebs vor Herz- und Gefäßleiden Lyse-Therapie nach Schlaganfall So kommen Beinvenen in Schwung Optimismus erhöht gutes Cholesterin Herz-OP überleben Gerinnungshemmende Medikamente Motorik-Defizite nach Schlaganfall Koronare Herzkrankheit Langes Sitzen vermeiden Wenn die Aorta durchbricht Keine Impotenz durch Blutdrucksenker Vorboten des Schlaganfalls Gesundes Herz im Winter Welche Diät ist gut fürs Herz? Wandern ist gesund Nichtraucherschutzgesetze retten Leben Plötzlichem Herztod vorbeugen Bluthochdruck Koronare Herzkrankheit (KHK) und stabile Angina pectoris Fit in den Frühling E-Auto laden zu gefährlich? So macht der Weg zur Arbeit fit Schlaganfall sofort erkennen Thrombose in den Beinvenen (tiefe Beinvenenthrombose, TVB) Hohe Dunkelziffer bei Diabetes 9 Ernährungstipps fürs Herz Neues Warnzeichen bei Herzschwäche Herzschwäche bei Schwangeren Neue Therapie bei Bluthochdruck Gute Vorsätze für die Venen Innovative Untersuchungsverfahren in der Kardiologie Ausdauersport oder Krafttraining Herzdruckmassage auch bei Frauen! Arteriosklerose Ärger schadet den Gefäßen Infarkt trifft Frauen anders Vorhofflimmern bei Diabetes Lymphödem Schlaganfall-Risiko bei Diabetes Gesund saunieren Überhitzung bei Babys & Kindern Herzinfarkt bei Frauen Heiße Nächte bedrohen das Gehirn Impfung gegen Schlaganfall? Schlaganfall durch Gefäßverkalkung Treppentest fürs Herz Das Viertele ist doch nicht gesund Blutdruck senken: Schnarchen lässt Arterien verkalken Arterienverkalkung umkehrbar? Frauenherzen schlagen anders Herzschrittmacher-Therapie Schlaganfall trifft nicht nur Ältere Erbliche Ursachen für Herzinfarkt Hitzschlag in der Sauna Lebensrettende Elektroschocks Trinkmenge bei Herzleiden Flugreise trotz Herzerkrankung Sport bei Hitze Sehstörung nach Schlaganfall Röntgenuntersuchungen in der Kardiologie Verkehrslärm schadet dem Herz Sport als Medizin Nitrospray richtig anwenden Herzbeutelentzündung Noch mehr runter mit dem Blutdruck? Herzinsuffizienz, chronische Richtig verhalten bei Herzrasen Blutdruckwerte sinken Aufbau und Funktion der Lymphgefäße Geschlechterunterschied bei Diabetes Organtransplantation Schleichende Herpesinfektion Herzrhythmusstörungen Mode-Diäten belasten das Herz Auch hohe HDL-Werte sind schädlich Pflanzliche Mittel gegen Venenleiden Endokarditis Das Viertele ist doch nicht gesund Schweren Beinen vorbeugen Herzklappenfehler, erworbene Vorsicht mit Omega-3-Fettsäuren Sommernächte riskant fürs Männerherz Herzinfarkt, akutes Koronarsyndrom und instabile Angina pectoris Medikamente bei Koronarer Herzkrankheit (KHK) Unterkühlen auch bei Sonne möglich Reisethrombose vorbeugen Frauen werden schlechter behandelt Elektrokardiogramm (EKG) Chronischer Lungenhochdruck Nachsalzen gefährdet das Herz Schmerzhafter Wadenkrampf Sport im Online-Fitness-Studio Seilspringen macht Schule Mittagsschlaf als Blutdrucksenker? Übergewicht bei Jugendlichen Blutdruck senken schützt Gehirn Rosskastanien: Thrombophlebitis Herzkatheteruntersuchung Der Hitze die Stirn bieten Wenn Fußball ins Herz trifft Schlaganfall sofort erkennen Tierische Therapeuten Erste Hilfe bei Herzstillstand Schwaches Herz? Auf Eisen achten! Herzkrank in die Sauna? 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Wenn Beine keine Ruhe geben Handeln bei akutem Bluthochdruck Kaffee gegen Bluthochdruck? Leichter Bluthochdruck Notfallausweis für Herzpatienten Blutdruck: Einzelmessung ungenau

Ob weichgekocht, im Pfannkuchen oder als Mayonnaise — vor Eiern wird wegen ihres hohen Cholesteringehalts immer wieder gewarnt. Zu Recht oder zu Unrecht? Eine neue Analyse will endlich Schluss mit der Diskussion rund ums Ei machen.

300 mg Cholesterin im Dotter

Cholesterin ist ein lebenswichtiger Baustein für die Zellwände. Doch wenn zuviel davon im Blut kursiert, droht eine Arteriosklerose samt gefährlicher Folgen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall. Weil Cholesterin auch mit der Nahrung aufgenommen wird, liegt der Gedanke nah, bei hohen Cholesterinwerten die Zufuhr zu drosseln. Jahrzehntelang war dabei auch das Ei im Visier: Immerhin stecken im Dotter eines großen Hühnereis etwa 300 mg Cholesterin.

Über 200 000 Probanden

Doch nun geben Wissenschaftler (erneut) Entwarnung: Ein Ei täglich erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht. Für diese Erkenntnis wurden die Daten von mehr als 215 000 Probanden zwischen den Jahren 1980 und 2013 gesichtet. Insgesamt ereigneten sich 9010 Herzinfarkte und 5903 Schlaganfälle, die Mehrzahl der Teilnehmer aß bis zu 5 Eiern pro Woche. Bei der Analyse der Daten zeigte sich, dass der Verzehr von einem Ei täglich keinen Einfluss auf die Entwicklung von Herzinfarkt oder Schlaganfall hatte, wobei das Ergebnis auch bei Berücksichtigung Herz-Kreislauf-bezogener Risikofaktoren wie Rauchen und Bluthochdruck bestehen blieb.

Lieber bei Speck und Wurst sparen

Für Experten ist das keine große Überraschung. Den größten Teil des gefährlichen Cholesterins bildet der Körper aus gesättigten Fetten selbst. Der Einfluss des Cholesterins aus der Nahrung ist daher gering. Auch diese Analyse unterstreicht, dass ein Ei täglich für den Cholesterinspiegel kaum ins Gewicht fällt. In puncto Cholesterinwert bringt es deshalb mehr, sich bei Lebensmitteln mit reichlich gesättigten Fettsäuren zurückzuhalten — wie etwa bei Speck, fettem Fleisch, Milchprodukten mit hohem Fettgehalt, Fertiggerichten und süßem Gebäck.

Bio-Ei: Gut für Henne und Menschen

Nicht vergessen werden darf bei der Diskussion ums Ei, wie gesund es ist. Dient es doch als Lieferant von wertvollen Proteinen, Eisen, Phospholipiden und Karotinoiden. Dabei sollte man nicht nur das eigene, sondern auch das Wohl der eierlegenden Produzentinnen im Blick behalten und beim Eierkauf ausschließlich zu Bio-Eiern greifen. Denn hier gelten die strengsten Regeln sowohl für die Fütterung als auch für die artgerechte Haltung. Erkennbar ist das am Code, der auf jedes Ei gedruckt ist: Die 0 vor dem Kürzel für das Herstellerland (z. B. DE für Deutschland) steht für Bio, d.h. ökologische Haltung. Hier wohnen die Hennen in offenen Ställen mit Sitzstangen und Auslauf, haben den meisten Platz, bekommen die Schnäbel nicht systematisch gekürzt und werden mit wertvollem, gesundem ökologisch angebautem Futter versorgt.

Quelle: Springer Medizin

Autor*innen

Dr. med. Sonja Kempinski | zuletzt geändert am um 14:35 Uhr


Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel ist nach wissenschaftlichen Standards verfasst und von Mediziner*innen geprüft worden. Die in diesem Artikel kommunizierten Informationen können auf keinen Fall die professionelle Beratung in Ihrer Apotheke ersetzen. Der Inhalt kann und darf nicht verwendet werden, um selbständig Diagnosen zu stellen oder mit einer Therapie zu beginnen.