Ewige Diskussionen ums Cholesterin

Wieviel Ei darfs sein pro Tag?

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Das weiche Frühstücksei — für viele ein unverzichtbarer Genuss.

Andere Wirkstoffe dieser Gruppe

Fit durch Schneeschippen Anzeichen für Herzinfarkt Plötzlichem Herztod vorbeugen Herz-Gefahr in der Business-Class? Das Immunsystem stärken Wenn Fußball ins Herz trifft Cholesterinsenker gegen Depressionen? Migräne und geistiger Abbau Mit Migräne am Puls der Zeit Überhitzung bei Babys & Kindern Venenleiden: Vorboten erkennen Thrombosen von Antibabypillen Salzreduktion schützt das Herz Kalte Füße aufwärmen Schleichende Herpesinfektion Vorsicht mit Omega-3-Fettsäuren Letzte Chance Herztransplantation Pflanzliche Mittel gegen Venenleiden Aortenaneurysma Herzinfarktrisiko bei Beinschmerz Herzinfarkt, akutes Koronarsyndrom und instabile Angina pectoris Venenleiden langfristig vorbeugen Kardiomyopathien Kranke Leber erhöht Blutdruck Herzschwäche: Notfall erkennen Diabetesfolgen bei Frauen Gut für die Venen: Kastanien und Wein Herzbeutelentzündung Das Viertele ist doch nicht gesund „Raucherbein“ auf dem Vormarsch Süßstoff in der Diskussion Gerinnungshemmende Medikamente Thrombose kann jeden treffen Ausdauersport stärkt Herz Bluthochdruck Schon 6.000 Schritte gut für´s Herz Vorhofflimmern bei Diabetes Handy und Herzschrittmacher Vorwissen hilft bei Herzinfarkt Deutsche sind viel zu träge Cholesterinsenkende Medikamente Vorsicht bei Energy-Produkten Schlafmangel erhöht Blutdruck Periphere arterielle Verschlusskrankheit Wenn Beine keine Ruhe geben Schlaganfall-Risiko bei Diabetes 8 Punkte für die Herzgesundheit Ausdauersport verjüngt Richtig verhalten bei Herzrasen Herzerkrankung: Reisen erlaubt Blutdruck im Gleichgewicht halten Lipödem Psychotherapie nach Herz-OP Bluthochdruck Nach Stent-Einsatz am Herz Natürliche Hilfe bei Hämorrhoiden 9 Ernährungstipps fürs Herz Übergewicht bei Jugendlichen So macht der Weg zur Arbeit fit Blutdruckselbstmessgeräte Herzmittel Digitalis gefährlich? Plötzlichem Herztod vorbeugen Herzschwäche bei Schwangeren Blutspenden senkt Blutdruck Unterkühlen auch bei Sonne möglich Neue Handys stören Schrittmacher Leichter Bluthochdruck Unerkannter Bluthochdruck Harndrang deutet auf Herzkrankheit hin Herzschrittmacher-Therapie Barfuß laufen Aufbau des venösen Gefäßsystems Blutspenden senkt Bluthochdruck Blutdruck richtig messen Situation nach Schlaganfall Bluthochdruck im Sommer Therapie nach Schlaganfall Blutdruck richtig messen Welche Diät ist gut fürs Herz? Bluthochdruck richtig behandeln Dauerstress gefährdet Gesundheit Blutdruck senken: Geschlechterunterschied bei Diabetes Sport für Stillende Blutdruck selber messen Kaffee: Keine Gefahr fürs Herz Mit Hochdruck in den Urlaub Rauchstopp lohnt sich auch fürs Herz Neue Hoffnung bei Herzschwäche Nickelbelastung durch Implantate? Herzmuskelentzündung bei Kindern Was hilft gegen niedrigen Blutdruck? Bewegen bringt Segen So kriegt das Blut sein Fett weg Sehstörung nach Schlaganfall Erbliche Ursachen für Herzinfarkt Morgens oder abends schlucken? Treppentest fürs Herz Syndrom des gebrochenen Herzens Vorboten des Schlaganfalls Mit Elan ins Frühjahr starten Noch mehr runter mit dem Blutdruck? Flugreise trotz Herzerkrankung Herzinsuffizienz, chronische E-Auto laden zu gefährlich? Süßstoff in der Diskussion Hohen Blutdruck mit Kalium senken Smartwatch-Funktionen im Warentest Thrombophlebitis Sport als Medizin Krebstherapie ohne Folgen fürs Herz Gesund saunieren Herz-OP überleben Herzgesund leben Rotes Fleisch verkürzt das Leben Bluthochdruck im Schlaf senken Herzinfarkt: Eigenes Risiko erkennen Blutdruck ohne Medikamente senken Selber Blutdruckmessen Symptome eines Schlaganfalls Langes Sitzen vermeiden Testen Sie Ihr Herzinfarkt-Risiko Wasserspaß mit Aqua-Fitness Erste Anzeichen für Venenleiden Salzersatz senkt Infarktrisiko Präsenz-Apotheke gehört zum Leben Hoher Blutdruck nach Kaffeegenuss? Schmerzhafter Wadenkrampf Herzflimmern und geistiger Abbau Gerinnungshemmer bei Herzflimmern Nitrospray richtig anwenden Optimismus schützt das Herz Bewusstlosigkeit bei Kindern Nordic Walking stärkt Herz Mode-Diäten belasten das Herz Das Herzinfarktrisiko kennen Wie Salz den Blutdruck beeinflusst 9 Ernährungstipps fürs Herz Angina pectoris trotz Bypass Lymphangitis Apotheker gegen Diabetes Medikamente bei akutem Koronarsyndrom Gesundes Herz im Winter Neue OP-Technik bei Lymphstau Krampfadern Nachsalzen gefährdet das Herz Rote-Bete-Saft senkt Blutdruck Klinische Untersuchungen des Herzens Smartwatch-Funktionen im Warentest Kreislaufprobleme im Sommer Reanimation durch Laien Krampfadern drohen auch im Winter Ursachen für Bluthochdruck Kunst in der Schlaganfall-Behandlung Verstopfte Venen: Für Sport ist es nie zu spät Reisethrombose Herzinfarkt bei Diabetikern Start der bundesweiten Herzwochen Zu viel Loperamid schadet Herz Pausenbrot: der unterschätzte Snack Nach Infarkt Beine stärken Wenn Beine keine Ruhe geben Wiederbelebung nach Herzstillstand Medikamente bei chronischer Herzinsuffizienz Schlaganfall trifft nicht nur Ältere Keine Gleichberechtigung beim Herz Vorsorge Patientenverfügung Schlafmangel schwächt das Herz Aspirin beugt Krebs vor Längere Bettruhe birgt Risiken Gehtraining muss weh tun Depressionen gefährden das Herz Blutdruck messen nicht vergessen! Herzinfarkt Todesursache Luftverschmutzung E-Mail-Stopp senkt Herzfrequenz Morgens oder abends schlucken? Arteriosklerose Aspirin gegen Herzinfarkt Süßstoff in der Diskussion Herzgesundheit bei Diabetes Wie unser Lebensstil uns schadet SMS verbessert Blutdruckwerte Vorsicht mit Omega-3-Fettsäuren Nach Schlaganfall viel trinken Plötzlich mehr Kilos auf der Waage Munter durch die WM So funktionieren Herz und Kreislauf Angeborene Herzfehler bei Kindern Länger leben mit Sex Salzersatz senkt Infarktrisiko Wenn die Aorta durchbricht Schnarchen lässt Arterien verkalken Arterielle Hypotonie und orthostatische Dysregulation Aortendissektion Welche Diät ist gut fürs Herz? Sterblichkeit bei Herzleiden sinkt Schwere Beine leichter machen Tierische Therapeuten Tödliche Herzerkrankungen Heiße Nächte bedrohen das Gehirn Supraventrikuläre Extrasystolen, Vorhofflimmern, Vorhofflattern, paroxysmale Tachykardie Auch E-Bike fahren macht fit Herzinfarkt abhängig vom Wohnort Angiodysplasien und AV-Fisteln So reisen Herzkranke ohne Risiko Sensor-Strumpf bei Diabetes Schlaganfall und Diabetes Beim Entwässern auf Natrium achten Aufbau des arteriellen Blutgefäßsystems Stress im Job belastet das Herz Gesundheitscheck für Diabetiker Blutzucker aktiv senken bei Diabetes Schokolade hilft gegen Stress Herzschützender Rotwein Krampfadern frühzeitig behandeln Kälte belastet das Herz Herzschwäche nach Herzinfarkt Lebensrettende Elektroschocks Rauf aufs Rad Herzklappenfehler, erworbene Blutdruck selber messen Reisethrombose vorbeugen Katheter-Behandlung bei Schlaganfall Frauen werden schlechter behandelt So reisen Herzkranke ohne Risiko Plötzlicher Herztod durch Cannabis Kakao stärkt Muskeln Pulsmessen beugt Schlaganfall vor Besser nachts als tagsüber schlafen Plötzlicher Herztod beim Sport Neues Warnzeichen bei Herzschwäche Weniger Therapietreue bei Generika Thrombosegefahr bei Schwangeren Rheuma erhöht Schlaganfall-Risiko Koronare Herzkrankheit Sport als „Lebensversicherung“ Tabakwerbung verbieten Trinkmenge bei Herzleiden Rosskastanien: Terminnot bei Herzspezialisten Herzinfarkte nach Zeitumstellung Neuer Herzinfarkt-Test Herzdruckmassage rettet Leben Nachsalzen gefährdet das Herz Blutdruck richtig selbst messen Venenklappen reparieren Blutdruck-Therapie senkt Demenzrisiko Buchtipp: Tödliche Hamburger Notfallausweis für Herzpatienten Richtwerte für Bluthochdruck Herzgesundheit: Jeder Schritt zählt Selber Blutdruckmessen Hoher Blutdruck und schwanger Schlaganfall Nach Infarkt Beine stärken Was hilft gegen niedrigen Blutdruck? Blutdruckmessgeräte im Test Handeln bei akutem Bluthochdruck Auch hohe HDL-Werte sind schädlich Plötzlicher Herztod Bundesteilhabegesetz beschlossen Rezeptfreie Mittel mit Diclofenac Im Sommer auf Ozonwerte achten Lymphödem Chronisch venöse Insuffizienz und offenes Bein Früherkennung von Aneurysmen Versorgung bei Herzschwäche Defibrillator: Vorsicht mit Magneten Herz-Kreislauf-Mittel und Hitze Ärger schadet den Gefäßen Karotissinus-Syndrom Seilspringen macht Schule Neigung zu Bewusstlosigkeit Umweltzone senkt Arzneikosten Erste Hilfe bei Herzstillstand Elektroauto mit Herzschrittmacher? Andere Darmflora bei Herzschwäche Arterielle Verschlusskrankheit der Darmgefäße Herzultraschall Herzkatheteruntersuchung So kommen Beinvenen in Schwung Schweren Beinen vorbeugen Sterblichkeit bei Herzerkrankungen Vitamin D ist gut für die Gefäße Kalte Temperaturen gefährden Herz Mikronährstoffe fürs Herz Macht Kaffee gesund? Nitrospray richtig anwenden Kaffee gegen Bluthochdruck? Schlechter Schlaf, schwaches Herz Chronischer Lungenhochdruck Verstopfte Gefäße: Im Eis eingebrochen 8 Punkte für die Herzgesundheit Endokarditis Röntgenuntersuchungen in der Kardiologie Koronare Herzkrankheit Innovative Untersuchungsverfahren in der Kardiologie Herzinfarkt bei Frauen Sport im Online-Fitness-Studio Mittagsschlaf als Blutdrucksenker? Fahrradfahren im Winter So reisen Herzkranke ohne Risiko Plötzlicher Herztod seltener Venenfallen im Überblick Gute Vorsätze für die Venen Blutdruckmessung Herzklappenprothesen Nichtraucherschutzgesetze retten Leben Tipps für den Freibadbesuch Aufbau und Funktion der Lymphgefäße Plötzlich auftretende Kopfschmerzen Sommernächte riskant fürs Männerherz Elektrokardiogramm (EKG) Ausdauersport oder Krafttraining Wertvolle Walnüsse Flexible Gefäßstützen Gefahr fürs Herz: Luftverschmutzung So kriegt das Blut sein Fett weg Handy und Herzschrittmacher Erneutem Herzinfarkt vorbeugen Bei der Arbeit genug trinken Herzinfarkt im jungen Alter Neue Therapie bei Bluthochdruck Hitze bei Bluthochdruck gefährlich Keine Zeit für Sport Diabetes führt zu Potenzproblemen Bluthochdruck bei unter 30-Jährigen Herzmuskelentzündung Herzklappen-Ersatz per Katheter Herzkrank in die Sauna? Spaziergang mit Kaugummi Koronare Herzkrankheit (KHK) und stabile Angina pectoris Warum gähnen wir? Handy und Herzschrittmacher Keine Impotenz durch Blutdrucksenker Erste Hilfe bei Schlaganfall Ernährungstrends im Überblick Schlaganfall durch Gefäßverkalkung Lyse-Therapie nach Schlaganfall Neuer Vorsorge-Test für Neugeborene Schwere Beine leichter machen Herz-Gefahr in der Business-Class? Kaffeetrinken gegen Diabetes Buchtipp: Schwarz und stark Krafttraining senkt Bluthochdruck Risiko für Gefäßverschlüsse Blutdruck: Einzelmessung ungenau Herztransplantation Das Viertele ist doch nicht gesund Herzinfarkt-Rate geht zurück Vegetarier seltener herzkrank Herzinfarkt-Warnzeichen: Beinschmerz Bewegungsverhalten von Kindern OP hilft bei schwerem Bluthochdruck E-Auto laden zu gefährlich? Impfung gegen Schlaganfall? Herzfehler, angeborene Verengung der Halsschlagader Der Hitze die Stirn bieten Herzcheck für Leistungssportler Mittelmeerküche bei Nierenkrankheit? Sport bei koronarer Herzkrankheit Hohe Dunkelziffer bei Diabetes Herzgeräusche bei Kindern Organtransplantation Im Eis eingebrochen Thrombose in den Beinvenen (tiefe Beinvenenthrombose, TVB) Kardiologen empfehlen Radfahren Fit in den Frühling Motorik-Defizite nach Schlaganfall Klinische Untersuchungen der Durchblutung Sport bei Hitze Herzrhythmusstörung beim Fötus High Heels: Sexy, aber ungesund Optimismus erhöht gutes Cholesterin Gefäßentzündungen bei Kindern Schnelle Hilfe bei Insektenstichen Sport als Therapie Fülligen Kindern droht Herzschwäche Die medizinischen Fachgebiete Kardiologie und Angiologie Blutdruckmessgeräte im Test Wann spricht man von einem Schock? 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Implantat-Pass nach Stent-Einsatz Ödeme

Ob weichgekocht, im Pfannkuchen oder als Mayonnaise — vor Eiern wird wegen ihres hohen Cholesteringehalts immer wieder gewarnt. Zu Recht oder zu Unrecht? Eine neue Analyse will endlich Schluss mit der Diskussion rund ums Ei machen.

300 mg Cholesterin im Dotter

Cholesterin ist ein lebenswichtiger Baustein für die Zellwände. Doch wenn zuviel davon im Blut kursiert, droht eine Arteriosklerose samt gefährlicher Folgen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall. Weil Cholesterin auch mit der Nahrung aufgenommen wird, liegt der Gedanke nah, bei hohen Cholesterinwerten die Zufuhr zu drosseln. Jahrzehntelang war dabei auch das Ei im Visier: Immerhin stecken im Dotter eines großen Hühnereis etwa 300 mg Cholesterin.

Über 200 000 Probanden

Doch nun geben Wissenschaftler (erneut) Entwarnung: Ein Ei täglich erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht. Für diese Erkenntnis wurden die Daten von mehr als 215 000 Probanden zwischen den Jahren 1980 und 2013 gesichtet. Insgesamt ereigneten sich 9010 Herzinfarkte und 5903 Schlaganfälle, die Mehrzahl der Teilnehmer aß bis zu 5 Eiern pro Woche. Bei der Analyse der Daten zeigte sich, dass der Verzehr von einem Ei täglich keinen Einfluss auf die Entwicklung von Herzinfarkt oder Schlaganfall hatte, wobei das Ergebnis auch bei Berücksichtigung Herz-Kreislauf-bezogener Risikofaktoren wie Rauchen und Bluthochdruck bestehen blieb.

Lieber bei Speck und Wurst sparen

Für Experten ist das keine große Überraschung. Den größten Teil des gefährlichen Cholesterins bildet der Körper aus gesättigten Fetten selbst. Der Einfluss des Cholesterins aus der Nahrung ist daher gering. Auch diese Analyse unterstreicht, dass ein Ei täglich für den Cholesterinspiegel kaum ins Gewicht fällt. In puncto Cholesterinwert bringt es deshalb mehr, sich bei Lebensmitteln mit reichlich gesättigten Fettsäuren zurückzuhalten — wie etwa bei Speck, fettem Fleisch, Milchprodukten mit hohem Fettgehalt, Fertiggerichten und süßem Gebäck.

Bio-Ei: Gut für Henne und Menschen

Nicht vergessen werden darf bei der Diskussion ums Ei, wie gesund es ist. Dient es doch als Lieferant von wertvollen Proteinen, Eisen, Phospholipiden und Karotinoiden. Dabei sollte man nicht nur das eigene, sondern auch das Wohl der eierlegenden Produzentinnen im Blick behalten und beim Eierkauf ausschließlich zu Bio-Eiern greifen. Denn hier gelten die strengsten Regeln sowohl für die Fütterung als auch für die artgerechte Haltung. Erkennbar ist das am Code, der auf jedes Ei gedruckt ist: Die 0 vor dem Kürzel für das Herstellerland (z. B. DE für Deutschland) steht für Bio, d.h. ökologische Haltung. Hier wohnen die Hennen in offenen Ställen mit Sitzstangen und Auslauf, haben den meisten Platz, bekommen die Schnäbel nicht systematisch gekürzt und werden mit wertvollem, gesundem ökologisch angebautem Futter versorgt.

Quelle: Springer Medizin

Autor*innen

Dr. med. Sonja Kempinski | zuletzt geändert am um 14:35 Uhr


Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel ist nach wissenschaftlichen Standards verfasst und von Mediziner*innen geprüft worden. Die in diesem Artikel kommunizierten Informationen können auf keinen Fall die professionelle Beratung in Ihrer Apotheke ersetzen. Der Inhalt kann und darf nicht verwendet werden, um selbständig Diagnosen zu stellen oder mit einer Therapie zu beginnen.