Antioxidanzien und oxidativer Stress

Andere Wirkstoffe dieser Gruppe

Fünf Ernährungsmythen Vitalstoffcocktail Spargel Nahrungsergänzungsmittel Ingwer als Heilmittel Ballaststoffe lindern Reizdarm Mikronährstoffe bei Diabetes Hilfe gegen Pickel & Co. Was steckt in der Wassermelone? Lebensmittelvergiftung bei Kindern Gute Kost für Ausdauersportler Bluthochdruck bei Kindern Wie unser Lebensstil uns schadet Wie oft essen? Wie Nüsse vor Darmkrebs schützen Das Salz in der Suppe Richtig abnehmen: Fettreduzierte Diäten Neuer Indikator für Krankheiten Wie Fruktose krank macht Was sind funktionelle Nahrungsbestandteile? Krebs: Ingwer gegen Übelkeit Endlich gesünder leben Glutenunverträglichkeit & Magersucht Lebensmittelallergie bei Kindern Verpflegung in Kitas Buchtipp Functional Food Stigmatisierung von Übergewichtigen Süßstoff regt den Appetit an Kaffee: Keine Gefahr fürs Herz Vegetarier seltener herzkrank Histamin-Unverträglichkeit Wenn die Aorta durchbricht Ernährung von Kindern Schwangere sollten Jod einnehmen Kennzeichen auf Lebensmitteln Die Herzgefahr steckt in der Wurst Buchtipp: Vital ab 50 Vitamine: ein Überblick Herzgesund durch Essen und Bewegung Nachsalzen gefährdet das Herz Diabetes und Weihnachtsleckereien Vom Jojo-Effekt und anderen Gemeinheiten Diät: Das Timing macht’s Formula-Diät senkt Blutzucker Abnehmen: Was hilft langfristig? K2 gegen Wadenkrämpfe Folsäure Fett – eine Grundgeschmacksart? Chemische Stoffe im Alltag Kinder vor Allergien schützen Ist Bio besser? Diabetes mellitus Typ 2 Fleischlos essen stört Wachstum nicht Durchfallerreger auf Hühnereiern Gesunder Lebensstil für Kinder Eisenmangel Sportlermagersucht weit verbreitet Kakao: Tassenfarbe prägt Geschmack Von Aposteln, Heilern und Geschäftemachern Zu viel Salz schädlich für Kinder Vitamin-C-Quellen im Winter Gegen Infekte wappnen Achtung, Leber in Gefahr Dick wegen falschen Essverhaltens Proteine oder Kohlenhydrate? Süßstoffe unter Verdacht Fünf Ernährungsmythen Kaffee ohne Milch gesünder Das Viertele ist doch nicht gesund Vitaminüberversorgung Fettsucht schlägt aufs Hirn Leberschäden abwenden Zu viel Salz in Mikrowellen-Menüs Hoher Blutdruck nach Kaffeegenuss? Abnehmen ist ansteckend Magen satt – Augen satt Buchtipp: Schwarzbuch Wundermittel Schützt Essen vor Demenz? Dem Kater vorbeugen Gift in aller Munde Kaffee senkt Geburtsgewicht Veggie-Tag in Kantinen? So überzeugt man heikle Esser Mit Gemüse gegen Schlaganfall Was können Quinoa, Kokos & Co.? Kreuzallergie gegen Soja Curry bringt die Abwehr in Schwung Teenager stehen auf Obst und Gemüse Ungesunder Lebensstil bedroht Gehirn Fasten – mehr als eine Diät Auf Kohlenhydrate nicht verzichten Gesundheitsrisiken bei Adipositas Kampf den Kilos Saure Früchte gegen Schlaganfall Alkoholspuren in Cola Keine Mandeln für Kleinkinder Kakao steigert Leistung Was Männerknochen stabil hält Die beste Ernährung für Babys Herzrisiko am Maßband ablesen Mit Gemüse gegen Schlaganfall Süßes Leben ohne Zucker Diätprodukte sind out Kein Sport mit leeren Magen Kleiner Teller, schnell satt Weniger Salz, mehr Geschmack Vitamin-D-Versorgung bei Diabetes Therapie von Fettleibigkeit Vitamin-D-Spiegel und Asthma Hohen Blutdruck mit Kalium senken Übergewicht begünstigt Krebs Schutz vor Übergewicht bei Kindern Neue Richtwerte für die Ernährung Schadstoffe in Lebensmitteln Familienmahlzeiten sind gesünder Die großen Cholesterin-Irrtümer Kokosöl schützt vor Karies Moderater Alkoholkonsum Wenig Fleisch, viel Fisch Gicht und erhöhte Harnsäure Kaffee lässt Cholesterin ansteigen Fettes Essen schmälert Fruchtbarkeit Richtig ernähren bei COPD Hirn schrumpft mit Die Milch macht’s: Abnehmen senkt Krebsrisiko In Küche und Medizinschrank Grüner Tee und Medikamente Die Säure-Basen-Balance Erfolgreich fasten Mikronährstoffe bei Diabetes Trinkgewohnheiten bei Männern Kohlenhydratreduzierte Diäten Diabetes in der Schwangerschaft Vitamin-A-Mangel vorbeugen Kirschen schützen vor Gicht Was kochen? Lebensmittel richtig kühlen Giftiges Arsen in Reis Welche Diät ist gut fürs Herz? Abnehmen mit Sport Faserreich oder faserarm? Tomaten- und Erdbeerallergie Spaziergang mit Kaugummi Ernährung bei Chemotherapie Vegane Ernährung Pilze: gefunden, geputzt und verputzt Medikamente gegen Sodbrennen Gesunde Ernährung für die Kleinen Frischer Atem durch Ingwer Leckereien vom Weihnachtsmarkt Bauchweh durch Getreide Vitamine in Zahnpasta? Wenn Genuss Schmerzen verursacht Erreger in Blattgemüse möglich Gewichtsabnahme mit Magenband Genussvoll speisen hilft beim Abnehmen Auf der Suche nach der besten Ernährung Bittere Süße: Stevia So überzeugt man heikle Esser Risiken von Medikamenten minimieren Kreuzallergie: Pollen und Äpfel Ernährung heute Salzersatz senkt Infarktrisiko Überempfindlichkeit auf Weizen Rapider Gewichtsverlust Eier natürlich färben: Cholesterin-Test Ernährungstrends im Überblick Schwangerschaftsübelkeit Kaffee: Das Gute in der Bohne Kalorienbombe Bubble Tea Schlaganfall-Risiko: Limonade Fettzellen torpedieren Diät Mischkostdiät Ostereier richtig färben Ess-Störungen auf dem Vormarsch Ökotest prüft B12-Präparate Die mediterrane Ernährung Stoffwechselstörung bei Kindern Frühstücken statt Naschen Ernährung heute Schlaf und Übergewicht Selbstkontrolle bei Diäten Pfeffer hält schlank Abwehr beginnt im Mund Alkoholfreies Bier als Alternative Viel heiße Luft um die heiße Zitrone Brustkrebs bei Frauen Koffein verbessert Gedächtnis Essen bestimmt die Laune Kaffee verlängert Leben Fasten im Intervall Entwarnung für MRSA im Grillfleisch Allergie gegen Latex Wie Wasser bei Gicht hilft GLYX-Diät beugt Krankheiten vor Gewichtsabnahme bei Diabetes Buchtipp: Geheime Rezepte Trinken Sie sich schlank Schlafmangel fördert Übergewicht Gesunde Ernährung im Winter Genmutation verhindert Sättigung Wenn Kinder Essen nicht vertragen Abnehmen mit Diätmitteln Achtung, Leber in Gefahr Mischkost hilft beim Denken Popcorn: Gesünder als Gemüse? Muttermilch hilft Frühgeborenen Eiweißbedarf im Alter Sodbrennen und Magenschmerzen Drip Bars: Alles andere als harmlos! Diabetes in der Schwangerschaft Schichtarbeit erhöht Diabetes-Risiko Konsumpausen immer beliebter Pestizide auf Lebensmitteln Diabetes frühzeitig erkennen Kartoffeln fördern Diabetes Vitalstoffcocktail Spargel Was heißt Übergewicht? Das Problem mit dem BMI Wenn Pommes aggressiv machen Wie bedenklich sind Energy Drinks? Von Akne bis Zucker Kinderleicht Gewicht verlieren Wenn Essen zur Qual wird Lebensraum Darm: Fettleber durch Snacks & Softdrinks Selbstgekocht schmeckt besser Blähungen bei Reizdarm Hochbetagte gut ernähren! Statt Diäten: Umstellung der Lebensgewohnheiten Ernährung bei Schluckstörungen Trotz Kreuzallergie in den Frühling Wie sich unsere Essensvorlieben ausbilden Low Fat- und Low Carb-Diät Online-Tool berechnet Zuckerlimit Was ist Fructose-Intoleranz? Weiße Flecken auf Schokolade Zunahme von Diabetes-Erkrankungen Dünne verwerten Zucker besser Eisenmangel erkennen und beheben Eiweiß fördert gesundes Altern Buchtipp: Tödliche Hamburger Wechselwirkungen vom Medikamenten Probiotische Nahrung für Babys Zerkleinertes Obst und Blattsalate Abnehmen mit Formula-Diät Hochbetagte gut ernähren! Machen Kohlenhydrate empfindlich? Äpfel genießen trotz Allergie Die wichtigsten Abnehm-Diäten im Überblick Wer Fett stark schmeckt, isst weniger So schmeckt der Schultag Fastengewohnheiten der Deutschen Vorsicht bei Fructose Gesunder Alkohol: Ein Mythos Ran ans Fett – mit Eigenfett Energiebedarf beim Sport Walnuss – die Supernuss Abnehmen mit Ayurveda Küchenhygiene im Sommer Pausenbrot: der unterschätzte Snack Trends im Lebensmittelverbrauch Trinken nicht vergessen Nahrung unbeschwert genießen Macht Schule dick? Zahnschmerzen verhindern Bei Hitze viel trinken Rote-Bete-Saft senkt Blutdruck Runde Sache: Hülsenfrüchte Vegetarische Ernährung Influencer machen unsere Kinder krank Kindern gesunde Ernährung vermitteln Ernährung beeinflusst Stoffwechsel Walnüsse: Alternativen zur Muttermilch Hoher Nährstoffbedarf bei Erkältung Geschmacksstörungen den Garaus machen Wie Junk-Food süchtig macht Heilpflanzen bei Unausgeglichenheit Pestizidcocktail zum Frühstück? Kinderleicht Gewicht verlieren Probiotika – Helfer oder Konsumfalle? Kalorienbedarf von Schwangeren Buchtipp: Lebensmittel-Rettungsbuch Buchtipp Schwarzwald Vitalküche Weltmeisterlich Grillen Neue Krankheit entdeckt Die vollwertige Ernährung Vitamine als Nahrungsergänzung Schluss mit Reizdarm Krebsverdächtiger Stoff im Gläschen Fruchtzucker und Übergewicht Auf gesunden Lebensstil achten Fülligen Kindern droht Herzschwäche Meisterlich Grillen? Aber sicher! Gestresste Kinder häufig dick Cassia-Zimt: Gefahr für die Leber Fertigprodukte machen depressiv So ist Orangensaft gesund Mineralstoffe Bärlauch Kalorien schlagen aufs Hirn Kinder mit Jod versorgen Karneval ohne Kater Mit Gemüse gegen Schlaganfall Wie Hunger und Sättigung funktionieren Nicht nur in Zitronen: GLYX-Diät Erfrischungsquelle Wasser So kriegt das Blut sein Fett weg Wellness-Diäten Ernährungsempfehlungen: Rhythmus aus dem Takt Formula-Diät senkt Blutzucker Aromatisch und gesund: Kalorienbombe Softdrinks Essstörungen zunehmend verbreitet Wegen Übergewicht ins Krankenhaus Was steckt in der Wassermelone? Eisenmangel erkennen und beheben Betrifft auch Kinder: Vorsicht vor Knollenblätterpilz Ökotest prüft B12-Präparate Kohl: Besser als sein Ruf Kinderleicht Gewicht verlieren Erste Hilfe bei Grillunfällen Kinder mit Zöliakie 9 Ernährungstipps fürs Herz Fleischlos essen stört Wachstum nicht Gute Vorsätze zur Gesundheit Reisen mit Diabetes Sodbrennen bei Kindern Studie zur Weltgesundheit Patientenverhalten bei Diabetes Richtig ernähren in der Buchtipp: Fett! Nanoplastik in Wasserflaschen Wie und wann essen? Flüssigkeitsmangel vorbeugen Abendessen ohne Kohlenhydrate? Magenschonend ernähren Stoffwechsel auf Sparflamme Süß, süßer, Stevia Kann zu viel Obst ungesund sein? Diabetes: Obst versüßt die Haut Beeren schärfen Denkorgan Beim Essen auf den Bauch hören Was steckt in der Wassermelone? Fleisch ade Schlankmacher Buchtipp: Der Gefräßigmacher Vitamine Allergie gegen Hühnereiweiß Trinkmenge bei Herzleiden Buchtipp: Schluss mit Fertig-Pizza Orthomolekularmedizin Von "guten" und "bösen" Fetten Erstickungsgefahr durch Süßigkeiten Prävention bei Typ-2-Diabetes Kaffee schadet Knochen nicht Richtig abnehmen: Allergie: Vorsicht bei Gewürzgebäck Schokolade hilft gegen Stress Riskantes Essverhalten Neues Übergewicht-Gen entdeckt Brokkoli roh verzehren Schädliche Stoffe in Kräutertee Eisenmangel bei COPD 7 Trinktipps für Senior*innen Vegane Diät für Diabetiker? Ernährung gesunder Säuglinge So kriegt das Blut sein Fett weg Den Appetit optisch täuschen Buchtipp: Schwarz und stark Essen gehen macht nicht dick Schimmelpilze im Essen Fischöl in der Schwangerschaft Kaffee schützt die Leber Beschwerden nach Rotweingenuss Mineralstoffe Vitaminreich oder -arm?: Mittelmeerküche bei Nierenkrankheit? Zitronensaft gegen Noroviren Mit Loch im Bauch zur Arbeit Gesund mit der richtigen Ernährung Diät nach dem Insulinprinzip Lebensmittelzusatzstoffe Naschen Sie sich schlank Kalzium hält Hormone im Zaum Käse und Co. für gesundere Knochen Bluthochdruck bei Kindern Nudeln al dente gesünder Diät: Das Timing macht’s Kaffeetrinken gegen Diabetes Bei Darmkrebs zuckerarm ernähren Osterbrunch ohne Magentablette Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) Gesunder Knabberspaß: Kein Sport mit leeren Magen Vitamine für die Augen Sommerzeit – Grillzeit Mangel beim Stillen verhindern Pfeffer hält schlank Soja bei Brustkrebs - Risiko oder Schutz Mit Probiotika gegen Depressionen Überhitzung durch Schweißmangel BMEL-Ernährungsreport 2016 Gentechnisch veränderte Lebensmittel Neurodermitis bei Kindern Wo liegt das gesündeste Gewicht? Regionales Gemüse contra Superfood Osteoporose Die Rolle der Vitamine als Radikalfänger Flüssigkeit zur Arzneieinnahme Kürbis und Co. Artgerechte Ernährung Übergewicht bei Jugendlichen Fasten: Auf kleine Sünden verzichten Was kann scharfes Essen? Buchtipp: Physik für Genießer Kreuzallergie auf Lebensmittel Was ist dran an den Kaffee-Mythen? Vitaminmangel Buchtipp: Schön mit Schüßler-Salzen Soziale Unterschiede und Ernährung Viel heiße Luft um die heiße Zitrone Viele Getränke überzuckert Wie Salz den Blutdruck beeinflusst Abnehmen mit Kohl Warum wir Zink brauchen Sehschwäche bei Dunkelheit Salzgehalt statt Natriumwert Fasten für den Stoffwechsel Familiäre Vorbelastung bei Diabetes Kindern Gemüse schmackhaft machen Naschen Sie sich schlank Freiverkäufliche Abnehmpillen Fasten – mehr als eine Diät Buchtipp: Ernährung für Sportler Wer Fett stark schmeckt, isst weniger Rohmilch trinken gegen Asthma? Dick wegen Gendefekt Cholesterin-Wert Nahrung nicht vertragen: Maritime Kost für Stillende Mutter und Kind perfekt versorgt Einstiegsdroge E-Zigarette Zusatzstoffe in Lebensmitteln Die besten Durstlöscher Macht Kaffee gesund? Kakao stärkt Muskeln In Ruhe abnehmen Buchtipp: Diabetes-Kochbuch Viel mehr als Cholesterin: Eier Glyphosphat in der Muttermilch? Tipps für Pilzsammler Belohnen mit Fett und Zucker Mythen um die Milch Die Knochen-Bilanz So ist Orangensaft gesund Nicht hungrig einkaufen Mehr Bewegung in der Jugend Vitamin-D-Mangel vorbeugen Das Immunsystem stärken Essstörungen bei Jungen Gesund abnehmen Kräutertee aus der Apotheke Gesund trotz Diabetes Vitalstoffcocktail Spargel Ernährungstipps für Skifahrer Gesunde Ernährung beugt Falten vor Beikost ab Ende des 4. Monats? „5 am Tag“ gescheitert? Höhere Sterberate bei dicken Kindern Stillen und Schmerzmittel Was steckt im Eis? Studie: TV-Spots fördern Übergewicht Mehr Koffein – mehr Östrogene Buchtipp: Der Bio-Bluff Kaffee erhöht Ausdauer Mediterrane Kost fürs Herz Stinke-Pipi nach Spargelgenuss Entspannt in die Schule Bei der Arbeit genug trinken Übergewicht im Mutterleib vorbeugen? Darmgesundheit bei Senioren Influencer machen unsere Kinder krank Selbstbestimmte Ernährung von Babys Osteoporose: Gesundes Frühstück Low Fat- und Low Carb-Diät Geschmacksprogrammierung Jodmangel gefährdet die Gesundheit Grünkohl beugt Krebs vor Richtig fasten Frische Hilfe gegen Mundgeruch Was Mutter und Kind gut tut Das Einmaleins der Fette Kalorienreduzierte-Mischkost-Diäten Eiweißbedarf im Alter Wenn der Bauch drückt Diabetes in der Vorstufe aufhalten Hilfe bei Essstörungen Zartbitter schützt vor Herzinfarkt Buch-Tipp: Gesunde Gewürze Ungesunde Lebensmittel entlarven Kinderleicht Gewicht verlieren Drip Bars: Alles andere als harmlos! Übergewicht – ein Bilanzproblem Zuckerkonsum bei Kindern Gemeinsam essen wichtig für Kinder Wenn Eis Kopfschmerzen bereitet Ungetrübtes Grillvergnügen Walnüsse rundum gesund Schlafrhythmus von Jugendlichen Ursachen von Übergewicht Das Gehirn isst mit Sport und Vitamine für die Augen Hoher Blutdruck und schwanger Lebensmittelzusatzstoffe Essen und Stress Botulismus bei Säuglingen Ernährung übergewichtiger Kinder Ursachen für Bluthochdruck Sport im Online-Fitness-Studio Reiseplanung für den Magen Das Gewicht beeinflussen Krank durch Brot Schokolade: Gesund oder schädlich? Appetit vs. Hunger Schlafmangel macht dick Buchtipp: Einfach ehrlich essen Abnehmen ohne Diät

Antioxidanzien (Radikalfänger) sind Schutzstoffe für Körperzellen, die eine möglicherweise schädigende Oxidation von Zellstrukturen verhindern können, indem sie besonders aggressive chemische Verbindungen neutralisieren. Solche schädigenden Verbindungen sind vor allem freie Radikale. Wegen dieser Schutzwirkung beugen Antioxidanzien möglicherweise Krebserkrankungen und entzündlichen Prozessen vor, wie sie etwa bei der Arteriosklerose vorkommen.

Freie Radikale entstehen im Körper bei natürlichen Stoffwechselabläufen oder durch äußere Einflüsse (Zigarettenrauch, UV-Strahlung, starke körperliche Belastung, bestimmte Medikamente und manche Nahrungsbestandteile). Radikale sind reaktionsfreudige Sauerstoffverbindungen, die versuchen, von anderen Substanzen Elektronen abzuspalten (sie zu „oxidieren“). Dadurch können Zellbestandteile geschädigt oder Stoffwechselabläufe gestört werden.

Prinzipiell verfügt der Körper über eigene Abwehrmechanismen. Reichen diese nicht mehr aus, entsteht oxidativer Stress (Ungleichgewicht von Radikalen und Antioxidanzien). Eine sinnvoll zusammengesetzte Ernährung trägt dazu bei, den oxidativen Stress und damit schädigende Einwirkungen auf die Körperzellen zu reduzieren.

Zu den Antioxidanzien zählen zum einen manche Vitamine, insbesondere die Vitamine A, C, E und das Provitamin Beta-Karotin. Aber auch viele andere Nahrungsbestandteile können antioxidativ wirken, z. B. Spurenelemente wie Selen oder auch die als sekundäre Pflanzenstoffe bezeichneten Wirkstoffe Liponsäure, Lykopin, Lutein, Flavonoide oder das Coenzym Q10 ( = Ubichinon), das für Energieversorgung und Zellschutz eine wichtige Rolle im Körper spielt. Antioxidative Kraft wird auch dem im Rotwein enthaltenen roten Farbstoff Resveratrol zugesprochen, der möglicherweise für die – wissenschaftlich allerdings noch nicht abschließend geklärte – gefäßschützende Wirkung von Rotwein verantwortlich ist.

Da die mit der Nahrung zugeführten Antioxidanzien lediglich einen Faktor im oxidativen Gleichgewicht des Körpers darstellen, lässt sich nur schwer definieren, was genau unter einer ausreichenden Zufuhr zu verstehen ist. Zudem lässt sich das antioxidative Potenzial der Nahrung weder messen noch liegen wissenschaftliche Beweise für die Wirksamkeit von isoliert zugeführten Antioxidanzien vor – so wird das an sich sinnvolle Konzept der Antioxidanzien leider zu einem Tätigkeitsfeld von Gesundheitsaposteln und Geschäftemachern aller Art, die vorgeben, mit ihren Produkten Alterung und Krankheiten verhindern zu können.

Autor*innen

Dr. med. Herbert Renz-Polster in: Gesundheit heute, herausgegeben von Dr. med. Arne Schäffler. Trias, Stuttgart, 3. Auflage (2014). | zuletzt geändert am um 12:30 Uhr


Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel ist nach wissenschaftlichen Standards verfasst und von Mediziner*innen geprüft worden. Die in diesem Artikel kommunizierten Informationen können auf keinen Fall die professionelle Beratung in Ihrer Apotheke ersetzen. Der Inhalt kann und darf nicht verwendet werden, um selbständig Diagnosen zu stellen oder mit einer Therapie zu beginnen.