Von Wachmacher bis Krebserreger

Was ist dran an den Kaffee-Mythen?

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4 Tassen Kaffee am Tag gelten für gesunde Erwachsene als unbedenklich.

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Süßes Leben ohne Zucker Mineralstoffe GLYX-Diät beugt Krankheiten vor Nicht hungrig einkaufen Auf Kohlenhydrate nicht verzichten Allergie: Vorsicht bei Gewürzgebäck Ungesunder Lebensstil bedroht Gehirn Süß, süßer, Stevia Wer Fett stark schmeckt, isst weniger Sodbrennen bei Kindern Ernährung von Kindern Richtig ernähren in der Die Herzgefahr steckt in der Wurst Studie: TV-Spots fördern Übergewicht Kinder mit Zöliakie Vitamin-D-Versorgung bei Diabetes Kein Sport mit leeren Magen Fülligen Kindern droht Herzschwäche Keine Mandeln für Kleinkinder Salzersatz senkt Infarktrisiko Schokolade: Gesund oder schädlich? Drip Bars: Alles andere als harmlos! Belohnen mit Fett und Zucker Gesundheitsrisiken bei Adipositas Abnehmen ohne Diät Botulismus bei Säuglingen Erfolgreich fasten Gentechnisch veränderte Lebensmittel Schlaf und Übergewicht Mit Gemüse gegen Schlaganfall Dick wegen falschen Essverhaltens Ernährungstipps für Skifahrer Erstickungsgefahr durch Süßigkeiten Ungesunde Lebensmittel entlarven Schlaganfall-Risiko: Limonade Cassia-Zimt: Gefahr für die Leber Die Rolle der Vitamine als Radikalfänger In Ruhe abnehmen Schlafrhythmus von Jugendlichen Kinderleicht Gewicht verlieren Appetit vs. Hunger Reisen mit Diabetes Wer Fett stark schmeckt, isst weniger Die großen Cholesterin-Irrtümer Von "guten" und "bösen" Fetten Was sind funktionelle Nahrungsbestandteile? Fasten im Intervall Fasten – mehr als eine Diät Kindern gesunde Ernährung vermitteln Diät: Das Timing macht’s Curry bringt die Abwehr in Schwung Eisenmangel erkennen und beheben Hirn schrumpft mit Giftiges Arsen in Reis Kinder mit Jod versorgen Auf gesunden Lebensstil achten Das Gewicht beeinflussen Schutz vor Übergewicht bei Kindern Allergie gegen Hühnereiweiß Cholesterin-Wert Beim Essen auf den Bauch hören Schwangere sollten Jod einnehmen Die vollwertige Ernährung Glyphosphat in der Muttermilch? Folsäure Wenn Kinder Essen nicht vertragen Faserreich oder faserarm? Sport im Online-Fitness-Studio Saure Früchte gegen Schlaganfall Erste Hilfe bei Grillunfällen Muttermilch hilft Frühgeborenen Neues Übergewicht-Gen entdeckt Einstiegsdroge E-Zigarette Grüner Tee und Medikamente Abnehmen mit Sport Gesunde Ernährung beugt Falten vor Eiweiß fördert gesundes Altern Ingwer als Heilmittel Kalorienreduzierte-Mischkost-Diäten Tomaten- und Erdbeerallergie Bei Hitze viel trinken Kinder vor Allergien schützen Walnüsse rundum gesund Kaffee lässt Cholesterin ansteigen Vegetarier seltener herzkrank Ernährung beeinflusst Stoffwechsel Neuer Indikator für Krankheiten Trinken Sie sich schlank Wo liegt das gesündeste Gewicht? Popcorn: Gesünder als Gemüse? Kalorienbedarf von Schwangeren Leckereien vom Weihnachtsmarkt Gesunder Alkohol: Ein Mythos Fleischlos essen stört Wachstum nicht Was steckt in der Wassermelone? Familienmahlzeiten sind gesünder Mikronährstoffe bei Diabetes Wie sich unsere Essensvorlieben ausbilden Buchtipp Functional Food Was heißt Übergewicht? Das Problem mit dem BMI Naschen Sie sich schlank Zusatzstoffe in Lebensmitteln Mehr Bewegung in der Jugend Wechselwirkungen vom Medikamenten Kindern Gemüse schmackhaft machen Diabetes in der Schwangerschaft Pestizidcocktail zum Frühstück? Abnehmen mit Kohl Von Aposteln, Heilern und Geschäftemachern Soja bei Brustkrebs - Risiko oder Schutz Genussvoll speisen hilft beim Abnehmen Essstörungen zunehmend verbreitet Zerkleinertes Obst und Blattsalate Wie Hunger und Sättigung funktionieren Brustkrebs bei Frauen Was kann scharfes Essen? Wie unser Lebensstil uns schadet Formula-Diät senkt Blutzucker Kennzeichen auf Lebensmitteln Macht Schule dick? Wie Wasser bei Gicht hilft Was ist Fructose-Intoleranz? Das Salz in der Suppe Wie Salz den Blutdruck beeinflusst Die Knochen-Bilanz Bluthochdruck bei Kindern Schädliche Stoffe in Kräutertee Gegen Infekte wappnen Abwehr beginnt im Mund Eier natürlich färben: Schokolade hilft gegen Stress Essen gehen macht nicht dick Machen Kohlenhydrate empfindlich? Trinken nicht vergessen Geschmacksprogrammierung Gesundes Frühstück Gesunde Ernährung im Winter Die mediterrane Ernährung Zuckerkonsum bei Kindern Mit Probiotika gegen Depressionen Buchtipp Schwarzwald Vitalküche Online-Tool berechnet Zuckerlimit Eisenmangel erkennen und beheben Äpfel genießen trotz Allergie Weiße Flecken auf Schokolade Lebensmittel richtig kühlen Buchtipp: Ernährung für Sportler Wenn Essen zur Qual wird Stoffwechselstörung bei Kindern Die Milch macht’s: Essen bestimmt die Laune Vitamine Vegane Ernährung Osteoporose: Frische Hilfe gegen Mundgeruch Glutenunverträglichkeit & Magersucht Drip Bars: Alles andere als harmlos! Fleischlos essen stört Wachstum nicht Wenn Genuss Schmerzen verursacht Viele Getränke überzuckert Orthomolekularmedizin Käse und Co. für gesundere Knochen Gesunde Ernährung für die Kleinen Richtig fasten Aromatisch und gesund: Gift in aller Munde Übergewicht bei Jugendlichen Diabetes frühzeitig erkennen Ernährungsempfehlungen: Richtig ernähren bei COPD Hilfe bei Essstörungen Achtung, Leber in Gefahr Darmgesundheit bei Senioren Bluthochdruck bei Kindern Abnehmen: Was hilft langfristig? Kokosöl schützt vor Karies Krebsverdächtiger Stoff im Gläschen Gesund mit der richtigen Ernährung Richtig abnehmen: Wie bedenklich sind Energy Drinks? Kinderleicht Gewicht verlieren Soziale Unterschiede und Ernährung Cholesterin-Test Ernährung bei Schluckstörungen Hoher Nährstoffbedarf bei Erkältung Fettleber durch Snacks & Softdrinks Hilfe gegen Pickel & Co. Buchtipp: Physik für Genießer Therapie von Fettleibigkeit Was Männerknochen stabil hält Stillen und Schmerzmittel Mischkostdiät Schlafmangel fördert Übergewicht Kaffee schützt die Leber Das Gehirn isst mit Bärlauch Selbstbestimmte Ernährung von Babys Eisenmangel bei COPD Chemische Stoffe im Alltag Übergewicht – ein Bilanzproblem So ist Orangensaft gesund Vitalstoffcocktail Spargel Nicht nur in Zitronen: Essen und Stress Patientenverhalten bei Diabetes Buchtipp: Einfach ehrlich essen Abnehmen mit Formula-Diät Viel heiße Luft um die heiße Zitrone So ist Orangensaft gesund Kirschen schützen vor Gicht Küchenhygiene im Sommer Vitamine für die Augen Wegen Übergewicht ins Krankenhaus Fasten – mehr als eine Diät Low Fat- und Low Carb-Diät Walnuss – die Supernuss Hochbetagte gut ernähren! Lebensraum Darm: Pfeffer hält schlank Gemeinsam essen wichtig für Kinder Flüssigkeit zur Arzneieinnahme Weltmeisterlich Grillen Schlankmacher Kreuzallergie gegen Soja Mit Gemüse gegen Schlaganfall Risiken von Medikamenten minimieren Krank durch Brot So überzeugt man heikle Esser Dem Kater vorbeugen Kaffee schadet Knochen nicht Moderater Alkoholkonsum Proteine oder Kohlenhydrate? Hochbetagte gut ernähren! Diät nach dem Insulinprinzip Buchtipp: Fett! Stinke-Pipi nach Spargelgenuss Gewichtsabnahme bei Diabetes Salzgehalt statt Natriumwert Hoher Blutdruck nach Kaffeegenuss? Vitamin-D-Mangel vorbeugen Durchfallerreger auf Hühnereiern Blähungen bei Reizdarm Geschmacksstörungen den Garaus machen Kann zu viel Obst ungesund sein? Antioxidanzien und oxidativer Stress Kakao steigert Leistung Mehr Koffein – mehr Östrogene Alkoholspuren in Cola Wie Junk-Food süchtig macht Kalorienbombe Softdrinks Diät: Das Timing macht’s Zahnschmerzen verhindern Warum wir Zink brauchen Probiotika – Helfer oder Konsumfalle? Bauchweh durch Getreide Pilze: gefunden, geputzt und verputzt Vitaminüberversorgung Erfrischungsquelle Wasser Maritime Kost für Stillende Abnehmen mit Ayurveda Bittere Süße: Stevia Gesund trotz Diabetes Stigmatisierung von Übergewichtigen Fastengewohnheiten der Deutschen Vitalstoffcocktail Spargel Achtung, Leber in Gefahr Alkoholfreies Bier als Alternative Bei der Arbeit genug trinken Mittelmeerküche bei Nierenkrankheit? Sehschwäche bei Dunkelheit Gute Kost für Ausdauersportler Lebensmittelzusatzstoffe Neue Richtwerte für die Ernährung Schlafmangel macht dick Ess-Störungen auf dem Vormarsch Kakao stärkt Muskeln Zu viel Salz schädlich für Kinder Mischkost hilft beim Denken Wellness-Diäten Rapider Gewichtsverlust Nudeln al dente gesünder Krebs: Ingwer gegen Übelkeit Das Einmaleins der Fette Low Fat- und Low Carb-Diät Abnehmen mit Diätmitteln Vegetarische Ernährung Vitamine in Zahnpasta? Formula-Diät senkt Blutzucker Leberschäden abwenden Nachsalzen gefährdet das Herz Kinderleicht Gewicht verlieren Vitamine als Nahrungsergänzung Ernährung heute Flüssigkeitsmangel vorbeugen Naschen Sie sich schlank Mit Gemüse gegen Schlaganfall Influencer machen unsere Kinder krank Das Viertele ist doch nicht gesund Erreger in Blattgemüse möglich Kakao: Tassenfarbe prägt Geschmack Kaffee ohne Milch gesünder Verpflegung in Kitas Wie und wann essen? Übergewicht im Mutterleib vorbeugen? Statt Diäten: Umstellung der Lebensgewohnheiten Was Mutter und Kind gut tut Vegane Diät für Diabetiker? Fettes Essen schmälert Fruchtbarkeit Abnehmen senkt Krebsrisiko Studie zur Weltgesundheit Schadstoffe in Lebensmitteln Betrifft auch Kinder: GLYX-Diät Kaffee: Keine Gefahr fürs Herz Trinkmenge bei Herzleiden Nahrungsergänzungsmittel So kriegt das Blut sein Fett weg Brokkoli roh verzehren Gute Vorsätze zur Gesundheit Nanoplastik in Wasserflaschen Karneval ohne Kater Weniger Salz, mehr Geschmack Gicht und erhöhte Harnsäure Frühstücken statt Naschen Fruchtzucker und Übergewicht Mineralstoffe Ursachen für Bluthochdruck Beschwerden nach Rotweingenuss Wie oft essen? Ökotest prüft B12-Präparate Was steckt im Eis? Kaffee senkt Geburtsgewicht Teenager stehen auf Obst und Gemüse Vitamin-A-Mangel vorbeugen Buchtipp: Vital ab 50 Jodmangel gefährdet die Gesundheit Kohlenhydratreduzierte Diäten Kohl: Besser als sein Ruf Kürbis und Co. 9 Ernährungstipps fürs Herz Fünf Ernährungsmythen Kaffee: Das Gute in der Bohne Sodbrennen und Magenschmerzen Überempfindlichkeit auf Weizen Regionales Gemüse contra Superfood Diabetes mellitus Typ 2 Diabetes in der Vorstufe aufhalten Hohen Blutdruck mit Kalium senken Buchtipp: Lebensmittel-Rettungsbuch Wie Nüsse vor Darmkrebs schützen Höhere Sterberate bei dicken Kindern Osteoporose Vitamine: ein Überblick Macht Kaffee gesund? Wenn Pommes aggressiv machen Entwarnung für MRSA im Grillfleisch So überzeugt man heikle Esser Den Appetit optisch täuschen Tipps für Pilzsammler Was können Quinoa, Kokos & Co.? Zitronensaft gegen Noroviren Wenig Fleisch, viel Fisch Ökotest prüft B12-Präparate Grünkohl beugt Krebs vor Neurodermitis bei Kindern Ist Bio besser? Diabetes: Obst versüßt die Haut Kreuzallergie: Pollen und Äpfel Fünf Ernährungsmythen Vitalstoffcocktail Spargel Ballaststoffe lindern Reizdarm Beikost ab Ende des 4. Monats? Neue Krankheit entdeckt Rohmilch trinken gegen Asthma? Zartbitter schützt vor Herzinfarkt Selbstgekocht schmeckt besser Eisenmangel Vitamin-D-Spiegel und Asthma Stoffwechsel auf Sparflamme Mit Loch im Bauch zur Arbeit Buchtipp: Geheime Rezepte Influencer machen unsere Kinder krank Lebensmittelzusatzstoffe Die besten Durstlöscher Kaffeetrinken gegen Diabetes Magenschonend ernähren Kalorienbombe Bubble Tea Fettsucht schlägt aufs Hirn Allergie gegen Latex Ungetrübtes Grillvergnügen Was steckt in der Wassermelone? Richtig abnehmen: Kaffee erhöht Ausdauer Ernährung heute Heilpflanzen bei Unausgeglichenheit Wenn der Bauch drückt Dünne verwerten Zucker besser Schichtarbeit erhöht Diabetes-Risiko Abnehmen ist ansteckend Fischöl in der Schwangerschaft Endlich gesünder leben Das Immunsystem stärken Trinkgewohnheiten bei Männern Walnüsse: Was kochen? Von Akne bis Zucker Pausenbrot: der unterschätzte Snack Gewichtsabnahme mit Magenband Auf der Suche nach der besten Ernährung Buchtipp: Schwarz und stark Riskantes Essverhalten Freiverkäufliche Abnehmpillen Wenn die Aorta durchbricht Fertigprodukte machen depressiv Kalorien schlagen aufs Hirn Vom Jojo-Effekt und anderen Gemeinheiten Nahrung nicht vertragen: Mangel beim Stillen verhindern Buchtipp: Schluss mit Fertig-Pizza Entspannt in die Schule Fettzellen torpedieren Diät Die Säure-Basen-Balance Kinderleicht Gewicht verlieren Spaziergang mit Kaugummi Viel heiße Luft um die heiße Zitrone Kleiner Teller, schnell satt Veggie-Tag in Kantinen? Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) Mutter und Kind perfekt versorgt Alternativen zur Muttermilch Familiäre Vorbelastung bei Diabetes Süßstoffe unter Verdacht Essstörungen bei Jungen Lebensmittelvergiftung bei Kindern Ran ans Fett – mit Eigenfett Übergewicht begünstigt Krebs Vitaminmangel Vorsicht vor Knollenblätterpilz Zunahme von Diabetes-Erkrankungen Kartoffeln fördern Diabetes K2 gegen Wadenkrämpfe Welche Diät ist gut fürs Herz? Lebensmittelallergie bei Kindern Buchtipp: Der Gefräßigmacher Buchtipp: Diabetes-Kochbuch Buchtipp: Der Bio-Bluff Buch-Tipp: Gesunde Gewürze Gestresste Kinder häufig dick Probiotische Nahrung für Babys Fasten für den Stoffwechsel Zu viel Salz in Mikrowellen-Menüs Fett – eine Grundgeschmacksart? Diätprodukte sind out Vitaminreich oder -arm?:

Kaffee schmeckt, das ist für viele sicher. Doch bei der Frage, ob er schadet oder nutzt, scheiden sich die Geister. Nun haben Wissenschaftler*nnen einige der Mythen, die sich um Kaffee und Koffein ranken, unter die Lupe genommen.

Mit 500 Säcken fing es an

Der Siegeszug des Kaffees begann in Europa mit 500 Sack Kaffeebohnen, die die Türken 1683 bei ihrem Rückzug aus Wien zurückließen. Von dort aus erobert das exotische Gebräu den Rest der neuen Welt — und das, obwohl Kritiker schon früh vor dem Kaffee-Genuss warnten. Auch heute wechseln sich die Meldungen zu Kaffee ab, mal ist er gesund, mal wird er verteufelt. Was von den vielen Mythen zu halten ist, haben Ernährungswissenschaftler nun zusammengetragen:

  • „Kaffee schadet bei Bluthochdruck“. Das stimmt nicht: Kaffee treibt den Blutdruck nicht in die Höhe, wie Studien mit Hochdruck-Kranken zeigen. Koffein in anderen koffeinhaltigen Getränken führt dagegen durchaus zu einem Blutdruckanstieg. Ds liegt daran, dass die eigentlich blutdrucksteigernde Wirkung des Koffeins durch andere, im Kaffee vorhanden Substanzen (z. B. Chlorogensäure) ausgeglichen wird.
  • „Koffein gleicht Schlafmangel aus“. Koffein bindet an Adenosin-Rezeptoren, wodurch es kurzfristig die Müdigkeit reduziert und die Aufmerksamkeit steigert. Den Leistungsabfall nach einem längeren Schlafdefizit kann der morgendliche Koffeinkonsum allerdings nicht ausgleichen, betonen die Wissenschaftler. Ob er spät genossen den nächtlichen Schlaf stört, ist umstritten — hier scheint es erhebliche individuelle Unterschiede zu geben.
  • „Kaffee treibt das Cholesterin in die Höhe“. Das im Kaffee enthaltende Cafestol erhöht tatsächlich die LDL-Cholesterinwerte im Blut. Cafestol bleibt allerdings bei gefiltertem Kaffee zum größten Teil im Filter zurück. Nur bei ungefiltertem wie z. B. French Press Kaffee gelangt so viel Cafestol in das Getränk, dass die Blutfette beeinflusst werden. In einer Studie stieg bei Probanden, die mindestens 6 Tassen ungefilterten Kaffee tranken, das LDL-Cholesterin um knapp 18 mg/dl mehr an als bei den Filterkaffee-Trinkern.
  • „Kaffee macht Herzrhythmusstörungen“. Hier geben die Studien Entwarnung. Selbst bei herzkranken Patient*innen waren 6 Tassen Kaffee pro Tag unbedenklich für das Herz. Es gibt sogar Untersuchungen, bei denen sich das Trinken von 3 bis 5 Tassen Kaffee positiv auf das Herz-Kreislauf-Risiko auswirkte.
  • „Kaffee trocknet den Körper aus“. Tatsächlich stimuliert Koffein die Nierenfunktion an und erhöht die Urinausscheidung. Die Menge von bis zu 400 mg Koffein/Tag hat jedoch auf den Wasserhaushalt keine Auswirkung, fanden die Forscher heraus. Diese Menge ist in etwa 4 Tassen Filterkaffee oder 6 Tässchen Espresso enthalten (330 ml Coca-Cola enthalten etwa 33 und 250 ml Red Bull etwa 80 mg Koffein).
  • „Kaffee ist krebserregend“. Diese Meldung geisterte in den 90er Jahren durch die Presse. Heute geht man davon aus, dass Kaffeekonsum nicht krebserregend ist, sondern sogar eine gewisse Schutzwirkung haben soll. Es gibt Hinweise darauf, dass z. B. Brustkrebs, Prostatakrebs oder Melanome bei Kaffeetrinker*nnen seltener auftreten.
  • „Ohne Kaffee lebt man länger“. Auch dies ist eine Weisheit aus dem letzten Jahrhundert. Aktuell gehen Expert*innen davon aus, dass 2 bis 5 Tassen Filterkaffee täglich sogar eher länger leben lassen.
  • „Koffein ist harmlos“. Koffein in kleinen Mengen ist ungefährlich. Unerwünschte Wirkungen wie Angst, Unruhe, Nervosität, Aufregung und Schlaflosigkeit drohen Erwachsenen ab der Aufnahme von etwa 1,2 mg Koffein in kurzer Zeit. Tödlich wirken 10 bis 14 g — was etwa 75 bis 100 Tassen klassischen Kaffees entspricht. Bei koffeinhaltigen Energydrinks sieht die Sache anders aus, da sie gerne in großen Mengen genossen und mit Alkohol gemischt werden. Außerdem werden sie oft von Kindern und Jugendlichen konsumiert, die empfindlicher auf Koffein reagieren und schneller unerwünschte Wirkungen entwickeln.

Wieviel Kaffee darf´s denn sein?

Das Fazit der Autor*nnen: 4 Tassen Kaffee am Tag gelten für gesunde Erwachsene als unbedenklich. Schwangere sollten nicht mehr als 200 mg Koffein/Tag zu sich nehmen, da ihr Kaffeestoffwechsel verlangsamt ist. Beim wem Kaffee zu Nervosität führt, Angst auslöst oder die Schlafqualität mindert, der sollte das Kaffeetrinken deutlich reduzieren — oder zu koffeinfreiem Kaffee greifen.

Quelle: herzmedizin.de (früher kardiologie.org)

Autor*innen

Dr. med. Sonja Kempinski | zuletzt geändert am um 12:35 Uhr


Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel ist nach wissenschaftlichen Standards verfasst und von Mediziner*innen geprüft worden. Die in diesem Artikel kommunizierten Informationen können auf keinen Fall die professionelle Beratung in Ihrer Apotheke ersetzen. Der Inhalt kann und darf nicht verwendet werden, um selbständig Diagnosen zu stellen oder mit einer Therapie zu beginnen.