Ernährung heute

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Zartbitter schützt vor Herzinfarkt Schädliche Stoffe in Kräutertee Ernährungstrends im Überblick Runde Sache: Hülsenfrüchte Die Säure-Basen-Balance Hilfe gegen Pickel & Co. Warum wir Zink brauchen Vegetarische Ernährung Schlaf und Übergewicht Prävention bei Typ-2-Diabetes Moderater Alkoholkonsum Abnehmen mit Sport Erste Hilfe bei Grillunfällen Magenschonend ernähren Naschen Sie sich schlank Kinder mit Jod versorgen Ernährung beeinflusst Stoffwechsel Nudeln al dente gesünder Vitamine als Nahrungsergänzung Walnuss – die Supernuss Belohnen mit Fett und Zucker Bluthochdruck bei Kindern Frühstücken statt Naschen Wie bedenklich sind Energy Drinks? Kennzeichen auf Lebensmitteln Ungetrübtes Grillvergnügen Cholesterin-Test Selbstbestimmte Ernährung von Babys Diät nach dem Insulinprinzip Kaffee senkt Geburtsgewicht Freiverkäufliche Abnehmpillen Diabetes und Weihnachtsleckereien Vitamin-A-Mangel vorbeugen Pestizidcocktail zum Frühstück? Kaffee schützt die Leber Sportlermagersucht weit verbreitet Osterbrunch ohne Magentablette Gesunde Ernährung beugt Falten vor Hoher Blutdruck nach Kaffeegenuss? Faserreich oder faserarm? Gewichtsabnahme bei Diabetes Wie sich unsere Essensvorlieben ausbilden Gesunde Ernährung im Winter Was heißt Übergewicht? Das Problem mit dem BMI Salzgehalt statt Natriumwert Kohl: Besser als sein Ruf Äpfel genießen trotz Allergie Mit Loch im Bauch zur Arbeit Überhitzung durch Schweißmangel Abwehr beginnt im Mund Ökotest prüft B12-Präparate Energiebedarf beim Sport Buchtipp: Schwarzbuch Wundermittel So kriegt das Blut sein Fett weg Gute Kost für Ausdauersportler Zahnschmerzen verhindern Fülligen Kindern droht Herzschwäche Ist Bio besser? Alkoholspuren in Cola Walnüsse rundum gesund Kohlenhydratreduzierte Diäten Reisen mit Diabetes Fettreduzierte Diäten Wenn Kinder Essen nicht vertragen Die großen Cholesterin-Irrtümer Wenn Eis Kopfschmerzen bereitet Gesunder Lebensstil für Kinder Neuer Indikator für Krankheiten Mutter und Kind perfekt versorgt Abnehmen senkt Krebsrisiko Eisenmangel erkennen und beheben Hilfe bei Essstörungen Diät: Das Timing macht’s Chemische Stoffe im Alltag Neues Übergewicht-Gen entdeckt Lebensmittelzusatzstoffe 7 Trinktipps für Senior*innen Wie Fruktose krank macht Alkoholfreies Bier als Alternative Käse und Co. für gesundere Knochen Welche Diät ist gut fürs Herz? Hoher Blutdruck und schwanger Fettleber durch Snacks & Softdrinks Macht Schule dick? Erstickungsgefahr durch Süßigkeiten Fasten: Auf kleine Sünden verzichten Essstörungen bei Jungen Mangel beim Stillen verhindern Histamin-Unverträglichkeit Richtig ernähren bei COPD Die Knochen-Bilanz Kann zu viel Obst ungesund sein? Wie und wann essen? Wenn der Bauch drückt Formula-Diät senkt Blutzucker Gemeinsam essen wichtig für Kinder Richtig abnehmen: Zunahme von Diabetes-Erkrankungen Trotz Kreuzallergie in den Frühling Kaffee ohne Milch gesünder Was kann scharfes Essen? Neue Krankheit entdeckt Wenn Pommes aggressiv machen Herzgesund durch Essen und Bewegung Hirn schrumpft mit Gute Vorsätze zur Gesundheit Buch-Tipp: Gesunde Gewürze Kreuzallergie gegen Soja Mineralstoffe Essen gehen macht nicht dick Bluthochdruck bei Kindern Vitamine Mischkost hilft beim Denken Buchtipp: Ernährung für Sportler Durchfallerreger auf Hühnereiern Krank durch Brot Kaffee schadet Knochen nicht So ist Orangensaft gesund Zu viel Salz schädlich für Kinder Auf der Suche nach der besten Ernährung Kindern gesunde Ernährung vermitteln Medikamente gegen Sodbrennen Therapie von Fettleibigkeit Allergie: Vorsicht bei Gewürzgebäck Die Rolle der Vitamine als Radikalfänger Von "guten" und "bösen" Fetten Lebensmittelvergiftung bei Kindern Die mediterrane Ernährung Mittelmeerküche bei Nierenkrankheit? So schmeckt der Schultag GLYX-Diät beugt Krankheiten vor Den Appetit optisch täuschen Statt Diäten: Umstellung der Lebensgewohnheiten Nicht nur in Zitronen: Eisenmangel Die besten Durstlöscher Erfolgreich fasten Eisenmangel erkennen und beheben Kinderleicht Gewicht verlieren Vitaminreich oder -arm?: Wer Fett stark schmeckt, isst weniger Kakao: Tassenfarbe prägt Geschmack Kreuzallergie: Pollen und Äpfel Lebensmittel richtig kühlen Allergie gegen Hühnereiweiß Abnehmen mit Kohl Gesundes Frühstück Gesund trotz Diabetes K2 gegen Wadenkrämpfe Kokosöl schützt vor Karies In Ruhe abnehmen Sport im Online-Fitness-Studio Sodbrennen und Magenschmerzen Selbstgekocht schmeckt besser Fasten – mehr als eine Diät Geschmacksprogrammierung Stinke-Pipi nach Spargelgenuss Schlafrhythmus von Jugendlichen Vom Jojo-Effekt und anderen Gemeinheiten Pfeffer hält schlank Fasten für den Stoffwechsel Abnehmen mit Ayurveda Beeren schärfen Denkorgan Kaffee: Keine Gefahr fürs Herz Schichtarbeit erhöht Diabetes-Risiko Schutz vor Übergewicht bei Kindern Küchenhygiene im Sommer Zusatzstoffe in Lebensmitteln Genussvoll speisen hilft beim Abnehmen Einstiegsdroge E-Zigarette Gesund abnehmen Pfeffer hält schlank Gesunde Ernährung für die Kleinen Studie: TV-Spots fördern Übergewicht Trinken nicht vergessen Tomaten- und Erdbeerallergie Walnüsse: Fasten im Intervall Alternativen zur Muttermilch Mikronährstoffe bei Diabetes Wegen Übergewicht ins Krankenhaus Folsäure Buchtipp Schwarzwald Vitalküche Lebensmittelzusatzstoffe Was steckt in der Wassermelone? Wenig Fleisch, viel Fisch Gesund mit der richtigen Ernährung Gicht und erhöhte Harnsäure Buchtipp: Der Bio-Bluff Rote-Bete-Saft senkt Blutdruck Schwangerschaftsübelkeit Buchtipp: Geheime Rezepte Sodbrennen bei Kindern Krebsverdächtiger Stoff im Gläschen Gestresste Kinder häufig dick Gentechnisch veränderte Lebensmittel Viel heiße Luft um die heiße Zitrone Abnehmen ist ansteckend Buchtipp: Der Gefräßigmacher BMEL-Ernährungsreport 2016 Beikost ab Ende des 4. Monats? Fettes Essen schmälert Fruchtbarkeit Wenn die Aorta durchbricht So überzeugt man heikle Esser Schlaganfall-Risiko: Limonade Flüssigkeit zur Arzneieinnahme Verpflegung in Kitas Überempfindlichkeit auf Weizen Pausenbrot: der unterschätzte Snack Was Mutter und Kind gut tut Gegen Infekte wappnen Buchtipp Functional Food Bärlauch Abnehmen mit Diätmitteln Wenn Essen zur Qual wird Zuckerkonsum bei Kindern Das Gewicht beeinflussen Hochbetagte gut ernähren! Ernährungsempfehlungen: Ingwer als Heilmittel Sommerzeit – Grillzeit Wie oft essen? Buchtipp: Einfach ehrlich essen Wechselwirkungen vom Medikamenten Salzersatz senkt Infarktrisiko Wellness-Diäten Kindern Gemüse schmackhaft machen Vitaminmangel Drip Bars: Alles andere als harmlos! Muttermilch hilft Frühgeborenen Kinder vor Allergien schützen Karneval ohne Kater Keine Mandeln für Kleinkinder Erfrischungsquelle Wasser Riskantes Essverhalten Ernährung gesunder Säuglinge Weiße Flecken auf Schokolade Brokkoli roh verzehren Das Salz in der Suppe Das Viertele ist doch nicht gesund Wie unser Lebensstil uns schadet Konsumpausen immer beliebter Glutenunverträglichkeit & Magersucht Ursachen von Übergewicht Osteoporose: Buchtipp: Fett! Süß, süßer, Stevia Kalorienbombe Bubble Tea Buchtipp: Schluss mit Fertig-Pizza Vitamin-D-Versorgung bei Diabetes Nahrungsergänzungsmittel Wer Fett stark schmeckt, isst weniger Kinderleicht Gewicht verlieren Kaffee erhöht Ausdauer Eiweiß fördert gesundes Altern Gewichtsabnahme mit Magenband Trends im Lebensmittelverbrauch Übergewicht – ein Bilanzproblem Eiweißbedarf im Alter Fleisch ade Mehr Bewegung in der Jugend Kürbis und Co. Appetit vs. Hunger Kein Sport mit leeren Magen Proteine oder Kohlenhydrate? Diabetes: Obst versüßt die Haut Eiweißbedarf im Alter Mit Probiotika gegen Depressionen Dünne verwerten Zucker besser Dick wegen Gendefekt Zerkleinertes Obst und Blattsalate Das Einmaleins der Fette Buchtipp: Tödliche Hamburger Bei der Arbeit genug trinken Buchtipp: Diabetes-Kochbuch Brustkrebs bei Frauen Die wichtigsten Abnehm-Diäten im Überblick Viel heiße Luft um die heiße Zitrone Eier natürlich färben: Ungesunder Lebensstil bedroht Gehirn Kein Sport mit leeren Magen Kaffee lässt Cholesterin ansteigen Kaffee verlängert Leben Machen Kohlenhydrate empfindlich? Viele Getränke überzuckert Diätprodukte sind out Mineralstoffe Ernährungstipps für Skifahrer Glyphosphat in der Muttermilch? Magen satt – Augen satt Influencer machen unsere Kinder krank Popcorn: Gesünder als Gemüse? Schlankmacher Kartoffeln fördern Diabetes Richtig ernähren in der Gesunder Alkohol: Ein Mythos „5 am Tag“ gescheitert? Was steckt in der Wassermelone? Teenager stehen auf Obst und Gemüse Reiseplanung für den Magen Fettzellen torpedieren Diät Süßstoffe unter Verdacht Süßstoff regt den Appetit an Fünf Ernährungsmythen Wo liegt das gesündeste Gewicht? Schützt Essen vor Demenz? Von Akne bis Zucker Was kochen? Abendessen ohne Kohlenhydrate? Übergewicht begünstigt Krebs Höhere Sterberate bei dicken Kindern Mit Gemüse gegen Schlaganfall Hochbetagte gut ernähren! Vitamine: ein Überblick Selbstkontrolle bei Diäten Studie zur Weltgesundheit Entspannt in die Schule Fruchtzucker und Übergewicht Von Aposteln, Heilern und Geschäftemachern Buchtipp: Schwarz und stark Schwangere sollten Jod einnehmen Meisterlich Grillen? Aber sicher! So überzeugt man heikle Esser Wie Nüsse vor Darmkrebs schützen Rapider Gewichtsverlust Stillen und Schmerzmittel Artgerechte Ernährung Antioxidanzien und oxidativer Stress So ist Orangensaft gesund Mediterrane Kost fürs Herz Fettsucht schlägt aufs Hirn Vegetarier seltener herzkrank Neurodermitis bei Kindern Kinderleicht Gewicht verlieren Vitaminüberversorgung Abnehmen ohne Diät Entwarnung für MRSA im Grillfleisch Formula-Diät senkt Blutzucker Kräutertee aus der Apotheke Erreger in Blattgemüse möglich Mit Gemüse gegen Schlaganfall Fertigprodukte machen depressiv Vitalstoffcocktail Spargel Schlafmangel macht dick Achtung, Leber in Gefahr Maritime Kost für Stillende Heilpflanzen bei Unausgeglichenheit Fasten – mehr als eine Diät Vorsicht vor Knollenblätterpilz Schokolade: Gesund oder schädlich? Abnehmen: Was hilft langfristig? Was steckt in der Wassermelone? Trinken Sie sich schlank Herzrisiko am Maßband ablesen Wie Junk-Food süchtig macht Kalorienreduzierte-Mischkost-Diäten Mit Gemüse gegen Schlaganfall Hoher Nährstoffbedarf bei Erkältung Vitamin-D-Spiegel und Asthma Essen bestimmt die Laune Botulismus bei Säuglingen Krebs: Ingwer gegen Übelkeit Geschmacksstörungen den Garaus machen Leberschäden abwenden Rhythmus aus dem Takt In Küche und Medizinschrank Bittere Süße: Stevia Wie Salz den Blutdruck beeinflusst Gesundheitsrisiken bei Adipositas Flüssigkeitsmangel vorbeugen Vegane Ernährung Ballaststoffe lindern Reizdarm Vitamin-D-Mangel vorbeugen GLYX-Diät Sport und Vitamine für die Augen Veggie-Tag in Kantinen? Wenn Genuss Schmerzen verursacht Kakao stärkt Muskeln Diabetes in der Schwangerschaft Regionales Gemüse contra Superfood Ökotest prüft B12-Präparate Osteoporose Richtig fasten Curry bringt die Abwehr in Schwung Nahrung nicht vertragen: Diabetes in der Vorstufe aufhalten Mythen um die Milch Frischer Atem durch Ingwer Allergie gegen Latex Cassia-Zimt: Gefahr für die Leber Darmgesundheit bei Senioren Ran ans Fett – mit Eigenfett Kalorienbombe Softdrinks Fischöl in der Schwangerschaft Saure Früchte gegen Schlaganfall Beim Essen auf den Bauch hören Diabetes frühzeitig erkennen Weniger Salz, mehr Geschmack Schadstoffe in Lebensmitteln Stigmatisierung von Übergewichtigen Tipps für Pilzsammler Abnehmen mit Formula-Diät Ostereier richtig färben Drip Bars: Alles andere als harmlos! Leckereien vom Weihnachtsmarkt Das Gehirn isst mit Richtig abnehmen: Was Männerknochen stabil hält Grünkohl beugt Krebs vor Schimmelpilze im Essen Nanoplastik in Wasserflaschen Kampf den Kilos Ernährung von Kindern Buchtipp: Lebensmittel-Rettungsbuch Bei Darmkrebs zuckerarm ernähren Die beste Ernährung für Babys Fastengewohnheiten der Deutschen Ernährung bei Schluckstörungen Familienmahlzeiten sind gesünder Kaffeetrinken gegen Diabetes Schluss mit Reizdarm Frische Hilfe gegen Mundgeruch Trinkgewohnheiten bei Männern Ursachen für Bluthochdruck Ernährung bei Chemotherapie Übergewicht im Mutterleib vorbeugen? Probiotika – Helfer oder Konsumfalle? Cholesterin-Wert Fünf Ernährungsmythen Pilze: gefunden, geputzt und verputzt Genmutation verhindert Sättigung Was steckt im Eis? Familiäre Vorbelastung bei Diabetes Online-Tool berechnet Zuckerlimit Neue Richtwerte für die Ernährung Kreuzallergie auf Lebensmittel Essstörungen zunehmend verbreitet Kaffee: Das Gute in der Bohne Soziale Unterschiede und Ernährung Mehr Koffein – mehr Östrogene Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) Jodmangel gefährdet die Gesundheit Vitamin-C-Quellen im Winter Influencer machen unsere Kinder krank Wie Hunger und Sättigung funktionieren Diabetes in der Schwangerschaft Süßes Leben ohne Zucker Die Milch macht’s: Kinderleicht Gewicht verlieren Lebensmittelallergie bei Kindern Pestizide auf Lebensmitteln Fett – eine Grundgeschmacksart? Kalorien schlagen aufs Hirn Bauchweh durch Getreide Vitalstoffcocktail Spargel Trinkmenge bei Herzleiden Mikronährstoffe bei Diabetes Wie Wasser bei Gicht hilft Auf gesunden Lebensstil achten Gift in aller Munde Buchtipp: Physik für Genießer Diabetes mellitus Typ 2 Stoffwechselstörung bei Kindern Eisenmangel bei COPD Low Fat- und Low Carb-Diät Low Fat- und Low Carb-Diät Essen und Stress Kirschen schützen vor Gicht Grüner Tee und Medikamente Bei Hitze viel trinken Die vollwertige Ernährung Blähungen bei Reizdarm Ernährung übergewichtiger Kinder Betrifft auch Kinder: Was sind funktionelle Nahrungsbestandteile? Mischkostdiät Kinder mit Zöliakie Koffein verbessert Gedächtnis Dem Kater vorbeugen Ernährung heute 9 Ernährungstipps fürs Herz So kriegt das Blut sein Fett weg Übergewicht bei Jugendlichen Buchtipp: Schön mit Schüßler-Salzen Ungesunde Lebensmittel entlarven Dick wegen falschen Essverhaltens Beschwerden nach Rotweingenuss Zu viel Salz in Mikrowellen-Menüs Patientenverhalten bei Diabetes Giftiges Arsen in Reis Kalzium hält Hormone im Zaum Kleiner Teller, schnell satt Vegane Diät für Diabetiker? Ess-Störungen auf dem Vormarsch Achtung, Leber in Gefahr Nachsalzen gefährdet das Herz Diät: Das Timing macht’s Was ist dran an den Kaffee-Mythen? Die Herzgefahr steckt in der Wurst Risiken von Medikamenten minimieren Probiotische Nahrung für Babys Fleischlos essen stört Wachstum nicht Vorsicht bei Fructose Rohmilch trinken gegen Asthma? Lebensraum Darm: Viel mehr als Cholesterin: Eier Schokolade hilft gegen Stress Gesunder Knabberspaß: Stoffwechsel auf Sparflamme Aromatisch und gesund: Naschen Sie sich schlank Orthomolekularmedizin Kalorienbedarf von Schwangeren Auf Kohlenhydrate nicht verzichten Fleischlos essen stört Wachstum nicht Vitamine in Zahnpasta? Soja bei Brustkrebs - Risiko oder Schutz Buchtipp: Vital ab 50 Endlich gesünder leben Sehschwäche bei Dunkelheit Vitalstoffcocktail Spargel Macht Kaffee gesund? Das Immunsystem stärken Spaziergang mit Kaugummi Was können Quinoa, Kokos & Co.? Kakao steigert Leistung Nahrung unbeschwert genießen Vitamine für die Augen Was ist Fructose-Intoleranz? Nicht hungrig einkaufen Zitronensaft gegen Noroviren Hohen Blutdruck mit Kalium senken Schlafmangel fördert Übergewicht Weltmeisterlich Grillen

Als die gefürchteten ernährungsbedingten Mangelkrankheiten beseitigt und die Supermärkte mit hygienisch einwandfreien und billigen Lebensmitteln gut bestückt waren, wurde es vorübergehend still um das Thema Ernährung. Erst seit die in die Breite gehende XXL-Generation die Schlagzeilen – und die Arztpraxen – füllt, ist die Frage nach der richtigen Ernährung wieder aktuell.

Die bisherigen Antworten der Ernährungsmedizin sind dabei alles andere als befriedigend. Nach wie vor steigt das Körpergewicht jedes Deutschen Jahr für Jahr im Durchschnitt um fast ein halbes Kilo – und das, obwohl die Bevölkerung den Rat der Ernährungsexperten angenommen hat, weniger Fett zu essen. Auch die Zahl der Diabetiker nimmt weiter zu – Kritiker sagen, dass daran die vielen Kohlenhydrate schuld seien, mit denen die Menschen jetzt ihre fettarmen Mahlzeiten strecken.

Während die Ernährungsmedizin noch immer nach einem Ausweg aus dem Dilemma der Überflussgesellschaft – dem Übergewicht – sucht, weisen immer mehr Forscher darauf hin, dass dem Problem mit Nährwerttabellen, Kalorienzählen und Fettreduktion womöglich gar nicht beizukommen ist. Denn welche Ernährung Menschen langfristig beibehalten können, hat auch etwas mit der „geschmacklichen Biografie“ jedes Einzelnen zu tun.

Zudem „wirkt“ Ernährung immer auch im Zusammenhang mit dem sonstigen Lebensstil: Eine Ernährung, die bei einem Bewegungsmuffel den Stoffwechsel schwer beeinträchtigt, wird von einem körperlich tätigen Menschen oft problemlos vertragen. Kein Wunder, dass das Wort „Diät“ im ursprünglichen, von den Griechen der Antike geprägten Sinn nicht nur für Ernährung, sondern allgemein für „Lebensführung“ stand.

Die soziale Rolle der Ernährung. Ernährung ist in den letzten 30 Jahren immer stärker zu einem von Schicht zu Schicht unterschiedlichen Phänomen geworden: Die gebildete Mittelschicht isst bio oder mediterran, die sozial benachteiligten Schichten dagegen fettreich und ungesund. Soziologen erklären das über den neuen sozialen Wert des Körpers. Nachdem Kleidung heute nicht mehr als Statussymbol funktioniert (jeder kann heute für wenig Geld schick aussehen), ist Schlankheit ein rares Gut geworden, das einen gehobenen Status signalisiert. Und damit ist Ernährung auch zu einem Instrument geworden, bei dem es längst nicht mehr nur um Sättigung und Geschmack geht, sondern auch um soziale Signale: Seht her, ich bin ein Gewinner – ich bin fit, schlank und gesund. Angesichts dieser sozialen Bedeutung der Ernährung ist es kein Wunder, dass Essstörungen zu den am schnellsten zunehmenden Krankheiten gehören.

Autor*innen

Dr. med. Herbert Renz-Polster in: Gesundheit heute, herausgegeben von Dr. med. Arne Schäffler. Trias, Stuttgart, 3. Auflage (2014). | zuletzt geändert am um 12:34 Uhr


Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel ist nach wissenschaftlichen Standards verfasst und von Mediziner*innen geprüft worden. Die in diesem Artikel kommunizierten Informationen können auf keinen Fall die professionelle Beratung in Ihrer Apotheke ersetzen. Der Inhalt kann und darf nicht verwendet werden, um selbständig Diagnosen zu stellen oder mit einer Therapie zu beginnen.